Spam musubi é uma guloseima popular no estado americano do Havaí, onde se tornou um ícone cultural. Para os continentes, o Spam musubi pode parecer um pouco misterioso, já que o ingrediente principal é o Spam, um produto de carne processada que é alvo de escárnio em muitas partes do mundo. Para os havaianos, no entanto, Spam musubi faz referência à rica história cultural do Havaí, integrando o amor regional pelo Spam e as influências japonesas do Havaí em um prato que pode ser encontrado em todas as ilhas havaianas, de lojas de conveniência a restaurantes gourmet.
Antes de mergulhar nos detalhes do musubi do Spam, pode ser útil explicar o culto ao Spam no Havaí. Afinal, o Havaí hospeda um festival anual de spam, e os ilhéus levam seu spam muito a sério. O spam se espalhou no Havaí durante a Segunda Guerra Mundial, quando um influxo de soldados apresentou aos havaianos o produto de carne enlatada, já que a carne fresca era bastante escassa. Os havaianos adquiriram o gosto pelo spam, combinando-o com outras especialidades regionais, e ele atingiu o coração de muitos havaianos.
O Spam musubi é baseado em um prato japonês também conhecido como musubi ou onigiri. O onigiri é feito comprimindo o arroz salgado em um bloco, montando-se um pedaço de peixe cru por cima e embrulhando-o em nori para torná-lo um pacote simples. Onigiri não é tecnicamente sushi, porque o arroz não é temperado com vinagre, mas é uma oferta popular em restaurantes de sushi, e é uma comida muito comum no Havaí, graças à grande população japonesa.
Para fazer Spam musubi, os cozinheiros comprimem um bloco de arroz e depois adicionam um pedaço de Spam, que costuma ser frito ou assado para realçar o sabor, antes de embrulhar o musubi em nori e servi-lo. O Spam com sabor pode ser usado junto com um ovo frito e, às vezes, tempero japonês ou molho teriyaki são adicionados à mistura. Muitos havaianos usam uma prensa de musubi, projetada para compactar o arroz até a densidade necessária.
Este lanche havaiano pode ser encontrado literalmente em todos os lugares. Alguns aventureiros do continente experimentam um pedaço de Spam musubi quando visitam o Havaí para ter um gostinho da cultura local; eles também podem experimentar uma variedade de outros pratos que incluem Spam. Spam musubi também alcançou o status de gourmet, aparecendo em alguns restaurantes havaianos muito elegantes como a base da culinária havaiana.