O pó de tomate é um pó feito de tomate que pode ser usado para adicionar aroma de tomate a vários pratos. Este produto é feito transformando tomates frescos em uma pasta e secando por pulverização a pasta. Com a secagem por pulverização, o gás quente é forçado através de uma mistura líquida, criando um pó fino de consistência uniforme. A consistência do pó pode ser ajustada fazendo pequenos ajustes no bico de pulverização conforme necessário. O resultado é um pó altamente concentrado que geralmente tem uma cor vermelha opaca que às vezes é realçada com coloração porque as pessoas esperam que seja um vermelho brilhante.
Uma forma de usar o tomate em pó é como base para a pasta de tomate. O pó dura mais tempo do que a maioria da pasta de tomate e permite que as pessoas misturem exatamente o quanto precisam para obter um sabor fresco e claro. A pasta de tomate é usada em uma variedade de molhos e sopas, especialmente na culinária italiana. O tomate em pó também pode ser usado para fazer sopas de tomate ou para fortificar caldos e molhos para massas, se eles tiverem um sabor fraco de tomate e se desejar um mais forte.
Muitos pratos também podem se beneficiar de uma pequena pitada de pó de tomate para fazer seus sabores estourarem um pouco mais. Especialmente no inverno, quando pode ser difícil obter frutas e vegetais frescos, as pessoas podem apreciar o sabor de verão do tomate fresco quando ele é adicionado a vários pratos. O tomate em pó também pode ser usado em molhos, misturas de temperos e molhos. Por exemplo, as pessoas podem adicionar tomate em pó ao cream cheese para fazer uma pasta de tomate com cream cheese para torradas.
Uma coisa a ser observada com relação ao sabor do tomate é que ele tende a atrair umidade. Se for deixado em um armário úmido, pode coagular e formar grumos. Deve ser armazenado em um recipiente hermético para reduzir o risco de perder o sabor e minimizar a aglomeração. Também pode ser armazenado em um freezer; o pó ficará solto no freezer e também deve permanecer fresco e manter o sabor forte.