Vários métodos podem ser usados para secar o trigo, dependendo do tamanho da operação, da natureza da colheita e da finalidade pretendida para o alimento. O grão de trigo colhido prematuramente freqüentemente passa por um rápido período de secagem para reduzir seu teor de umidade para os 14% desejados, necessários para armazenamento a longo prazo. Alguns não estão interessados no trigo seco como alimento, preferindo, em vez disso, secar os talos de trigo rapidamente com um meio natural ou artificial para uso em um arranjo floral ou grinalda de longa duração. Vários fornecedores comercializam seus arranjos de trigo online como símbolos icônicos de generosidade e outono.
Dois métodos básicos são usados para armazenar trigo seco em um ambiente agrícola. Um método de secagem em ventilador leva os grãos que estão apenas um pouco ao norte da umidade adequada para níveis ideais, por um ventilador bombeado no fundo da caixa para ventilar e acelerar o processo de secagem. Grãos colhidos com 19 por cento de umidade ou mais, no entanto, muitas vezes passam por um método de secagem em ventilador que usa calor. O primeiro método supostamente produz o grão de melhor sabor, enquanto o último produz o mais consistente em textura.
Quando o trigo seco não é necessário para produtos alimentícios, mas em vez de seu potencial estético, outros métodos de secagem são usados juntos. Os caules serão cortados no caule, deixando os grãos e a barba da cabeça intactos, assim como a maior parte do caule. Essas hastes são amarradas em feixes de 2 libras. (quase 1 kg) ou mais e suspenso de cabeça para baixo em um gancho até secar ao ar. Freqüentemente, quando comercializado para o florista, o processo de fabricação do trigo seco é acelerado com vários dessecantes como bórax, amido de milho, serragem ou areia.
As espécies de trigo seco usadas para fins ornamentais podem ser de qualquer tipo regional. São comuns as variedades em castanho, castanho, verde e quase preto, com cabeças barbadas ou sem barba. Diversas espécies especiais também estão disponíveis, como trigo à beira-mar e trigo vertical. Embora muitas vezes deixados naturais, alguns podem tratar o trigo e outros elementos de um arranjo floral seco com goma-laca para manter as cabeças intactas por um período mais longo.
Alguns floristas pintam os talos dourados em várias cores para um efeito de arco-íris ou para coordenar a cor com outros elementos de um arranjo. Freqüentemente, o trigo seco é a estrela do arranjo, com outras flores usadas no nó de um arco que mantém os caules juntos. Outras vezes, um arranjo terá flores secas, galhos e gramas também.