Truta ? um nome de grupo para peixes pertencentes ? fam?lia Salmonidae. Estes peixes caracterizam-se por serem muito sens?veis ?s perturba??es ambientais e s?o frequentemente utilizados como esp?cies indicadoras para monitorar rios e lagos. A maioria s?o peixes de ?gua doce, embora alguns se aventurem no mar durante parte de seu ciclo de vida. Al?m de serem encontradas selvagens em muitas partes do mundo, as trutas tamb?m s?o cultivadas comercialmente para pesca esportiva e consumo humano.
Esses peixes s?o consumidos h? centenas de anos de v?rias maneiras, e a doce carne branca do peixe ? apreciada especialmente por refogue. A truta tamb?m pode ser consumida com muita simplicidade, com uma simples aspers?o de lim?o e sal, porque a carne costuma ser saborosa por si s?.
As trutas t?m corpos alongados e uma pequena barbatana adiposa que cresce entre as barbatanas dorsal e cauda. Eles t?m bocas grandes que s?o levadas adiante, em vez de na parte inferior da cabe?a, como alguns peixes do rio, e podem ser salpicadas, listradas ou manchadas em um arco-?ris de cores, dependendo da esp?cie. Como a maioria dos peixes, eles s?o mais p?lidos na parte inferior.
Salm?o e truta s?o frequentemente confusos, e de fato os dois peixes relacionados compartilham muitas caracter?sticas semelhantes. Sabe-se que mesmo pescadores experientes confundem representantes mais jovens dos dois tipos de peixes. A inspe??o da barbatana anal do peixe, localizada na parte inferior do corpo antes da barbatana caudal, pode ser uma maneira de dizer a diferen?a: a truta tem 12 ou menos raios. Al?m disso, muitas trutas, incluindo a truta prateada, t?m bocas escuras, em vez das bocas prateadas de salm?o, embora possa ser tarde demais para os peixes no momento em que isso for detectado.
A truta exige ?gua limpa e livre com muita oxigena??o. Em ?reas que foram perturbadas por seres humanos, seus requisitos de habitat geralmente n?o s?o atendidos e os peixes come?am a sofrer. Como resultado, muitas organiza??es ambientais monitoram popula??es de trutas para garantir que os rios e c?rregos sejam saud?veis, porque enquanto alguns peixes passam parte de suas vidas no mar, todas as trutas retornam ao rio para desovar na primavera.
Algumas trutas adotaram bem a agricultura comercial e s?o criadas para aliviar o estresse das popula??es selvagens. ?s vezes, peixes de cria??o tamb?m s?o liberados para reabastecer popula??es selvagens, e in?meras organiza??es de pesca esportiva patrocinam isso para que os pescadores esportivos possam continuar a perseguir trutas. A pesca da truta geralmente ? feita com moscas e ? considerada por alguns uma excelente maneira de passar um dia no rio.