Um batedor giratório, também conhecido como batedor giratório de ovos ou batedor giratório, é uma ferramenta de cozinha manual que foi criada pela primeira vez na segunda metade do século XIX. É usado na preparação de alimentos para misturar ingredientes ou para tornar uma mistura fofa pela incorporação de ar. A sua criação e finalidade é eliminar a longa e trabalhosa batida manual de massas, natas ou ovos que tradicionalmente se fazia com um garfo ou batedor de arame. Os batedores rotativos são provavelmente os mais usados para bater clara de ovo e chantilly, mas foram amplamente substituídos por alternativas elétricas.
O batedor rotativo original, introduzido por volta de 1865, era composto de um batedor com uma manivela e uma engrenagem presa ao topo. A manivela e a engrenagem, que se assemelham ao carretel de uma vara de pescar, permitem ao usuário misturar a qualquer velocidade desejada. Em 1870, o batedor giratório de dois batedores foi introduzido. Este novo e aprimorado batedor rotativo foi patenteado pelo inventor Turner Williams de Providence, Rhode Island, EUA. A manivela e a roda eram semelhantes; no entanto, um batedor extra foi adicionado. Os dois batedores giram para dentro e para fora um do outro, um girando no sentido horário, enquanto o outro gira no sentido anti-horário. Ao adicionar um batedor extra, mais movimento foi criado durante o uso, permitindo um resultado mais suave e arejado.
Para operar um batedor rotativo, o condutor deve usar as duas mãos. Uma mão segura a alça superior e direciona o batedor, enquanto a outra gira a manivela. A manivela então gira as engrenagens, que por sua vez gira os batedores. Um batedor rotativo é mais comumente feito de aço inoxidável, alumínio fundido ou aço cromado. Os batedores são circulares com lâminas de arestas cegas e geralmente compostos por cerca de dez fios. O dispositivo é construído como um componente sólido; nenhuma peça é destacável e nenhuma configuração é necessária.
Os batedores rotativos são relativamente baratos e uma ótima ferramenta para se ter na cozinha. Eles estão disponíveis na maioria das lojas especializadas em acessórios de cozinha ou no departamento de cozinha da maioria dos varejistas com desconto. É possível obter um batedor rotativo de boa qualidade que vai durar anos e requer pouco mais do que limpeza e cuidados de rotina.
Alternativas aos batedores de ovos rotativos incluem o batedor padrão. Alguns cozinheiros não preferem essa ferramenta, entretanto, porque bater com as mãos dessa forma pode ser extenuante. Os batedores rotativos também foram suplantados, até certo ponto, por alternativas elétricas. Tanto os misturadores manuais quanto os de mesa podem ser usados para uma variedade de propósitos que os batedores rotativos atendem.