Um buquê de frutas é um arranjo de frutas inteiras e cortadas que foi montado de forma a se assemelhar a uma exibição de flores. Os buquês de frutas podem ser usados como decorações comestíveis à mesa e também são oferecidos como presentes em feriados, aniversários e outros eventos. É possível fazer um buquê de frutas em casa, e também podem ser encomendados em empresas de catering especializadas em arranjos comestíveis de todos os formatos e tamanhos. Algumas mercearias vendem buquês de frutas ou kits para fazer buquês de frutas, com uma coleção de frutas cortadas que as pessoas podem levar para casa e organizar como desejarem.
Em um buquê de frutas típico, pedaços de frutas são cortados e colados com o uso de espetos para que fiquem parecidos com flores. Por exemplo, anéis de abacaxi podem ser cortados em forma de flores, com bolas de melão ou morangos no centro de cada “flor”. Guarnições como salsa podem ser usadas para adicionar alguma profundidade e fundo à exibição, junto com pedaços menores de frutas cortadas ou esculpidas em formas florais.
Algumas pessoas arrumam os buquês de frutas em um vaso ou tigela, com um pedaço de isopor no fundo para segurar os espetos no lugar. Outros podem usar outro pedaço de fruta, como um melão, como recipiente para segurar o buquê, enfiando os espetos nas laterais da fruta. O buquê pode ser decorado com fitas, ouro comestível e folha de prata e outras guarnições comestíveis para adicionar interesse visual.
Qualquer número de frutas pode ser usado em um buquê de frutas. Muitas empresas de catering usam uma variedade de frutas para obter uma grande variedade de cores, mas também é possível criar buquês de frutas temáticos, como arranjos tropicais com frutas como manga, coco, mamão, maracujá, carambola e assim por diante. Como regra geral, frutas firmes que podem ser facilmente descascadas ou sem sementes, se necessário, são ideais para arranjar em um buquê de frutas, enquanto frutas mais macias ou frutas com caroços, sementes e cascas pegajosas tendem a não se dar bem.
Ao contrário de uma cesta de frutas, outro tipo de presente de frutas frescas, um buquê de frutas é extremamente perecível. A fruta pode ser mantida com a aparência mais fresca e firme possível sendo mergulhada em água acidulada ou temperada com suco de limão para dourar lentamente no ar, mas o buquê geralmente fica melhor poucas horas depois de ser montado. É melhor comer esta decoração comestível rapidamente, pois, caso contrário, a fruta começará a dourar, murchar, secar e parecer um tanto desagradável.