Um mordomo chefe ? um profissional de hospitalidade que supervisiona a equipe a bordo de um barco, em um hotel ou em uma aeronave. As especificidades do trabalho podem variar de acordo com o empregador e o tamanho da instala??o para a qual o administrador trabalha. Para ser empregado nessa posi??o, as pessoas geralmente precisam de experi?ncia de trabalho em v?rias posi??es de hospitalidade. Um diploma em hospitalidade de uma escola t?cnica tamb?m pode ser altamente ben?fico e pode permitir que um chefe-chefe em potencial passe para uma posi??o s?nior mais rapidamente.
Como regra geral, o mordomo chefe supervisiona o pessoal associado ? despensa, despensa e cozinha, com exce??o dos cozinheiros. Os comiss?rios-chefe tamb?m podem lidar com salas de jantar e servi?o de quarto. Como supervisores, os comiss?rios-chefe contratam, demitem e treinam funcion?rios. Eles tamb?m definem e mant?m padr?es de qualidade de servi?o e lidam com reclama??es e solicita??es de clientes. O administrador principal ? respons?vel por garantir que os h?spedes tenham um tempo agrad?vel e que a equipe trate os h?spedes de maneira consistente e bem.
Alguns gerentes-chefe lidam com pedidos de suprimentos, gerenciamento de invent?rio e tarefas relacionadas. Eles tamb?m podem impor a limpeza e confirmar que todas as ?reas de trabalho cumprem a lei e quaisquer c?digos relevantes, como c?digos definidos pelo departamento de sa?de para restaurantes. Esse trabalho exige habilidades de multitarefa, pois o administrador principal deve ser capaz de supervisionar grandes equipes de pessoas que trabalham em ambientes diversos, al?m de equilibrar as informa??es recebidas de clientes, fornecedores e vendedores.
As estruturas de gerenciamento no setor de hospitalidade variam. Dependendo da instala??o, o administrador chefe pode ser um membro s?nior da equipe ou estar sob a supervis?o de outro membro da equipe ou departamento. As pessoas que crescem nas fileiras de uma ?nica organiza??o t?m a chance de trabalhar em v?rias posi??es diferentes para entender a estrutura de gerenciamento e os valores da empresa. ?s vezes, ? mais prov?vel que esses indiv?duos sejam considerados para promo??o do que pessoas de fora, dependendo da maneira como a empresa se estrutura.
O termo “chefe de mordomo” tamb?m ? usado em outro sentido. Nas pistas de corrida, o chefe de administra??o supervisiona a pista e ? respons?vel por confirmar que as condi??es s?o seguras para a corrida, tomar decis?es sobre reclama??es sobre faltas e outras m?s a??es e participar do julgamento das fotos. Essa posi??o exige experi?ncia no esporte, juntamente com um n?vel de cabe?a e a capacidade de fazer julgamentos cr?ticos sob press?o muito alta que pode incluir apostas muito altas.