Um donut, também conhecido como donut, é um tipo de massa doce frita. As variações de donuts são populares em todo o mundo, onde são chamadas por uma ampla variedade de nomes, embora a encarnação básica da massa doce frita permaneça a mesma. O donut costuma ser polvilhado com açúcar ou outras coberturas e também pode ser coberto com glacê ou glaceado. Associado em algumas nações ao café da manhã, o donut é geralmente considerado uma indulgência doce e deliciosa. Alguns países também consomem buracos de donut, um aceno para o pedaço de massa que falta em um donut clássico.
Donuts e outros pastéis fritos são feitos há séculos e são guloseimas populares em muitos países. Os historiadores de alimentos suspeitam que o donut se originou de sobras de massa que precisavam ser usadas. Os primeiros donuts costumavam ser feitos com recheios de frutas ou doces. Cozinheiros empreendedores moldaram a massa em vários formatos, incluindo nós, e a rosquinha foi formada. Nos Estados Unidos, um capitão Mason Gregory é creditado com a invenção do donut redondo clássico, que cozinha de forma rápida e uniforme em uma fritadeira.
Existem duas divisões principais de donut: donuts de fermento e donuts de bolo. O donut de fermento vem de volta às origens dos donuts como sobras de sobras de cozimento e tende a ser mais leve e fofo com um sabor de fermento distinto que alguns consumidores consideram bastante atraente. Às vezes, os donuts com fermento são assados, pois são considerados mais saudáveis do que fritar. Os donuts de bolo são mais pesados, com uma textura de bolo mais densa. Aqueles conhecidos como donuts “antiquados” são geralmente donuts de bolo.
Os pastéis fritos têm vários formatos, mas o donut normalmente só é reconhecido como uma massa circular com um buraco no meio. Os donuts podem ser recheados ou glaceados, mas a forma básica permanecerá a mesma. Quando cozido corretamente, o donut manterá uma forma redonda e um exterior crocante. Isso significa que o óleo estava quente o suficiente para selar o donut, de forma que o óleo não vazasse para dentro, tornando-o pesado e com sabor oleoso. Donuts são relativamente fáceis e divertidos de fazer em casa, e o sabor vale bem o esforço.