Um fot?grafo de comida tira fotos de comida para revistas, livros de receitas, an?ncios e embalagens. Seu trabalho ? fotografar cada alimento de maneira que a imagem resultante sugira seus cheiros, texturas e gostos. Para fazer isso, ele deve organizar cada prato de uma maneira visualmente agrad?vel, posicionar sua ilumina??o para enfatizar as caracter?sticas do prato que ele deseja destacar e tirar uma foto antes que a comida se degrade.
Antes de um fot?grafo de alimentos poder capturar um prato em filme, ele deve primeiro estiliz?-lo. O estilo de comida envolve organizar a comida a ser filmada, bem como todos os itens de fundo, como talheres, toalhas de mesa e copos. Muitas vezes, os clientes preferem uma foto art?stica a uma imagem direta de um prato. Assim, o fot?grafo de alimentos ? incentivado a ser criativo em suas escolhas de estilo, e ele pode criar combina??es inesperadas, como substituir um livro ou uma folha de palmeira por um prato. ?s vezes, clientes com grandes or?amentos contratam um estilista para fazer esse trabalho, permitindo que o fot?grafo se concentre em suas fotos.
A m? ilumina??o pode fazer com que at? os alimentos mais atraentes pare?am apetitosos no filme. Assim, uma parte importante do trabalho de montagem do fot?grafo de alimentos ? estabelecer a ilumina??o adequada. Geralmente, os alimentos s?o iluminados com luzes suaves que mostram o prato sem causar um brilho nos alimentos em si ou nos adere?os ao redor. O fot?grafo deve decidir quais elementos do prato ele gostaria de destacar antes de colocar as luzes. Um fot?grafo de comida experiente pode organizar sua ilumina??o de modo que as ?reas claras e as sombras trabalhem juntas no filme, destacando caracter?sticas atraentes, como as curvas de um morango ou a sucul?ncia de um hamb?rguer.
Um dos principais desafios enfrentados por um fot?grafo de alimentos ? a rapidez com que os pratos perdem seu apelo visual. Em apenas alguns minutos, as frutas rec?m cortadas podem come?ar a dourar, os molhos pesados ??podem come?ar a se separar e os fragmentos atraentes de vapor podem desaparecer. A prepara??o ? uma das armas mais ?teis do fot?grafo na batalha contra o tempo. Ele geralmente monta sua cena usando comidas prontas, esperando at? que o arranjo seja perfeito para trazer o prato real, que ele pode capturar lindamente assim que chegar ? mesa.
Outra t?cnica comum ? o uso de v?rias subst?ncias para retardar a degrada??o de certos alimentos e melhorar sua apar?ncia. A glicerina ? frequentemente pulverizada em carnes ou vegetais para sugerir sucul?ncia ou orvalho, por exemplo, e bolas de algod?o quentes e umedecidas em ?gua ?s vezes s?o escondidas atr?s dos alimentos para criar a apar?ncia de vapor. Em alguns casos, alimentos simulados s?o usados ??no lugar de um prato genu?no. Isso geralmente acontece com o sorvete, que ? replicado com uma mistura de a??car em p? e gordura que se assemelha ? coisa real, mas n?o derrete. Nos EUA, no entanto, o uso de alimentos falsos ou substitutos em fotografias destinadas a fins publicit?rios ? proibido por lei.