Quando os americanos falam do melão, geralmente se referem ao melão White Antibes, um tipo de melão almiscarado, cultivado na França e em todos os Estados Unidos. Vários tipos diferentes de melão podem ser classificados como melada. Entre eles estão o casaba, o persa e o crenshaw. A versão White Antibes, conhecida cientificamente como Cucumis melo, é certamente mais reconhecida pelos consumidores americanos. Nos Estados Unidos, você encontrará meladas frescas, cultivadas na Califórnia, no Arizona e no Texas, do final de maio ao início de outubro.
O melão deve ser quase perfeitamente redondo com uma casca lisa e branca como cera. O branco pode ser ligeiramente tingido de verde, mas não deve ser totalmente verde. A casca nunca deve ser difusa e você deve evitar melões com manchas marrons. Quando você pega um melão, ele deve parecer pesado, representando a densidade da polpa interna do melão. Não deve parecer completamente duro do lado de fora, mas o exterior deve apenas ceder à pressão das mãos. Procure um melão de tamanho médio que pesa cerca de 5 libras (2.27 kg).
A visão interna do melão é sem dúvida atraente. Ao cortá-lo ao meio, você notará sua polpa verde-clara e uma camada de sementes. Estes são retirados facilmente com uma colher. Você pode simplesmente comer a melada em fatias, já que tem um sabor doce e suave, de melão, ou pode ser cortada em cubos para adicionar em saladas. Como existem poucas frutas verdadeiramente verdes, a qualidade estética da melada não deve ser subestimada. Tem um gosto bom ou melhor do que parece, lembra um pouco pepinos, mas muito mais doce.
O melão tem algum valor nutricional, especialmente em seu teor de vitamina C. Um copo (7.28 kg) oferece 400% da dose diária recomendada nos EUA (RDA) de vitamina C e é uma boa fonte de proteína. Para aumentar a oferta nutricional, combine melão melão com melão, um melão de polpa laranja que tem altos níveis de vitamina A. Na verdade, você verá freqüentemente melão melão e melão combinados, uma vez que laranja e verde juntos são uma bela combinação.
Se você está desesperado por uma melada quando eles estão fora de época, você tem algumas opções. Os melões são freqüentemente cultivados no México e importados para os EUA. Use as sugestões acima para determinar a qualidade. Você também pode comprar melada enlatada, geralmente em misturas de frutas tropicais, o que pode levá-lo para a próxima temporada.