Um moinho de alimentos é um utensílio de cozinha projetado para moer, amassar ou fazer purê de alimentos. O dispositivo é extremamente útil para fazer uma ampla variedade de coisas, de comida para bebês a purê de batata. Embora não seja um utensílio de cozinha vitalmente necessário, um moinho de alimentos certamente pode ser útil na cozinha, portanto, adquirir um é uma boa ideia. Muitas lojas de materiais para cozinha vendem moinhos de alimentos junto com acessórios e também podem ser encomendados diretamente dos fornecedores.
Existem várias partes em uma fábrica de alimentos. O primeiro é uma grande tigela apoiada em pés robustos. Um disco perfurado é projetado para caber no fundo da tigela, e uma grande lâmina plana presa a uma manivela se fixa na parte superior do disco. Para usar o bom moinho, o chef despeja a comida e, em seguida, gira a manivela, forçando a comida através do disco para um recipiente abaixo.
Normalmente, uma fábrica de alimentos vem com uma seleção de discos em uma variedade de tamanhos. Isso permite que os chefs criem alimentos de consistências variadas ou façam várias passagens com uma comida particularmente teimosa. Discos de reposição também estão normalmente disponíveis, no caso de um disco ser danificado ou empenado. O moinho de alimentos também pode vir com uma tigela de fixação para coletar os alimentos à medida que são triturados.
Quando uma receita pede purê ou trituração, um moinho de alimentos pode ser a ferramenta perfeita. É especialmente valioso quando um alimento precisa ser transformado em purê e peneirado, como pode ser o caso de algo como tomates cozidos. Um disco finamente perfurado pode ser usado para que apenas a polpa do tomate saia, mas não as sementes ou a casca. O dispositivo também pode ser usado como moedor, embora não em alimentos realmente duros, como grãos de café ou alimentos resistentes, como carne.
Uma vez que um bom moinho pode ter um uso difícil, vale a pena escolher um espécime robusto ao comprar um. Procure um moinho de alimentos que possa ser facilmente desmontado e limpo e tente encontrar um que seja capaz de resistir ao uso pesado. Se as pernas podem ser facilmente dobradas ou torcidas, o moinho de alimentos não suportará projetos extensos. Os discos e as lâminas de um moinho de alimentos também devem ser muito fortes, pois podem sofrer grandes pressões. Procure por uma construção sólida e materiais resistentes, evitando alternativas baratas, pois, em última análise, serão frustrantes.