Um salmão rosa é um dos muitos tipos de peixes que têm o nome científico de Corhynchus gorbuscha e os nomes comuns de salmão jubarte, salmão humpy, salmão cão e salmão mel. É o menor salmão do noroeste dos Estados Unidos e oeste do Canadá, atingindo um comprimento médio de 20 a 25 polegadas (50,8 a 63,5 cm) e um peso médio de 3 a 4 libras (1,4 a 1,8 kg). Eles podem crescer, no entanto, crescem até 30 polegadas (76,2 cm) de comprimento e pesam até 12 libras (5,4 kg). O salmão rosa tem um tom metálico azul esverdeado quando visto na água de cima e aparece prateado na água quando visto de baixo.
Quase imediatamente após deixar o cascalho dos riachos em que eclodem, eles se mudam para áreas de viveiro e águas rasas do mar. O salmão-de-rosa é chamado alevino, filhote de alevino ou alcaçuz nesta fase porque se alimenta do saco de gema nutritivo do qual chocaram até poder comer outros alimentos, como plâncton, alguns insetos e peixes larvais, enquanto cresce para o tamanho necessário. ser viver em mar aberto. Eles vivem no mar por aproximadamente 18 meses, após o qual migram instintivamente de volta para o riacho em que eclodiram, e ali eles vão aparecer.
O salmão rosa masculino sofre algumas mudanças significativas em sua aparência física durante o período de desova. O macho desenvolve uma corcova nas costas, da qual foram derivados os nomes de salmão jubarte e salmão humpy. A cor dos lados muda para um amarelo avermelhado, e a ponta da mandíbula superior se curva para baixo, enquanto a ponta da mandíbula se curva para cima, formando uma aparência de mandíbula em gancho.
As fêmeas usam suas caudas para cavar um ninho chamado avermelhado em seu fluxo natal, no qual depositam entre 1.500 e 2.000 ovos, dependendo do tamanho. Um ou mais machos fertilizam imediatamente os ovos e a fêmea os cobre. Esse processo é chamado de desova.
Aproximadamente duas semanas após a desova, o salmão rosa e o macho morrem. O salmão rosa às vezes é chamado de “pão com manteiga” para os pescadores do Canadá e dos Estados Unidos do Alasca e Washington, devido à sua importância econômica nessas regiões. O salmão rosa é considerado uma carne saudável para as pessoas consumirem e é frequentemente consumido fresco em certas partes dos EUA. Também é comumente vendido em latas em muitas mercearias nos EUA.