Camar?o rosa ? camar?o de ?gua fria do g?nero Pandalus. Estes camar?es s?o amplamente distribu?dos por todo o hemisf?rio norte, onde s?o um produto de frutos do mar muito comercialmente importante. Muitos mercados vendem camar?o rosa fresco e congelado, que pode ser preparado de v?rias maneiras, e o camar?o tamb?m pode ser usado como isca para capturar outras esp?cies de frutos do mar.
Esses camar?es t?m v?rios nomes comuns alternativos, incluindo camar?o do Oregon, camar?o do Alasca, camar?o rosa do Oregon, camar?o do Pac?fico e camar?o do oceano. Apesar da concentra??o de refer?ncias ? costa oeste da Am?rica do Norte nesses nomes comuns, esses camar?es tamb?m s?o encontrados no Atl?ntico, e tendem a preferir se agrupar em torno da encosta continental no fundo lamacento do fundo do oceano. Esses camar?es s?o amplamente pescados na maioria das regi?es onde se re?nem, geralmente com o uso de redes de arrasto.
Como regra geral, o camar?o rosa ? menor do que muitos de seus colegas e, como o nome comum sugere, eles t?m um tom rosado. Camar?o rosa tamb?m tem um belo truque biol?gico em suas carapa?a, por assim dizer; eles s?o hermafroditas. No come?o da vida, esses camar?es s?o machos, mas, ? medida que amadurecem, se tornam f?meas. V?rios animais, principalmente peixes, demonstram esse tipo de hermafroditismo, conhecido como protandria.
O camar?o rosa ? venda no mercado ? tipicamente capturado na natureza. Preocupa??es com o uso de redes de arrasto levaram a uma ampla reforma nas pr?ticas de pesca, projetada para reduzir as capturas acess?rias. Como resultado, esses camar?es s?o amplamente considerados como uma escolha sustent?vel de frutos do mar, obtendo rotineiramente as melhores notas de organiza??es que classificam os frutos do mar com base na sustentabilidade. O monitoramento das popula??es de camar?o tamb?m parece sugerir que esses camar?es n?o sofrem com a sobrepesca.
Existem v?rias maneiras de usar camar?o rosa na culin?ria. Eles podem ser cozidos no vapor ou grelhados inteiros, descascados e refogados com uma variedade de molhos, picados e usados ??na salada de camar?o ou adicionados a sopas e ensopados de frutos do mar. Como outros camar?es, esses camar?es ter?o um sabor mais doce se forem desenvolvidos antes de serem cozidos para remover o trato intestinal, o que pode fazer com que a carne fique amarga.