Uma bebida verde é uma bebida que inclui vários vegetais verdes diferentes que podem melhorar a saúde quando consumidos regularmente. Esse tipo de bebida costuma ser considerado uma forma rápida de obter muitos nutrientes para o corpo, mas os benefícios desse tipo de bebida têm sido contestados. Existem muitas receitas de bebidas verdes, mas muitas envolvem suco de couve, espinafre, pepino e maçã. Wheatgrass é outro ingrediente comum neste tipo de bebida. Os benefícios potenciais de uma bebida verde dependem não apenas dos ingredientes, mas também da saúde física geral, já que esse tipo de bebida não cura a má saúde geral.
Na maioria dos bares de suco e outras lojas que vendem esse tipo de bebida, uma bebida verde é um tipo de suco ou batido feito principalmente de suco de vegetais verdes, em vez de frutas. A maioria das pessoas acha que esse tipo de suco tem um gosto muito melhor quando processado em um espremedor em vez de um liquidificador, porque isso reduz a quantidade de sólidos na bebida final. Por outro lado, a bebida contém mais nutrientes quando as partes sólidas do vegetal são deixadas intactas. Quando a grama de trigo é usada como componente da bebida, um espremedor especial pode ser necessário.
A estratégia básica usada para fazer a maioria das bebidas verdes envolve primeiro prensar os vegetais com folhas em um espremedor projetado para trabalhar com frutas e vegetais e, em seguida, com maçãs e vegetais aguados suficientes para tornar o suco potável. A maçã não é necessária nem para a nutrição nem para a coloração neste tipo de bebida, mas sem a maçã o suco tem pouquíssima doçura e pode ser muito duro para o estômago. As proporções precisas usadas para fazer esta bebida dependem de quem a prepara, mas muitas pessoas acham que fica mais fácil incluir mais e mais vegetais com o tempo, aumentando assim o valor nutricional da bebida.
É relatado que esse tipo de bebida traz vários benefícios, mas muitas pessoas se concentram nos benefícios para o cólon e o sistema digestivo. Pensa-se que este tipo de bebida é muito útil na limpeza do cólon e pode ajudar a aliviar a prisão de ventre. Esses mesmos benefícios podem tornar uma bebida verde muito difícil de tolerar para pessoas que não estão acostumadas a comer muitos vegetais. Muitos dos benefícios de comer os ingredientes usados para fazer esse tipo de smoothie também se aplicam à ingestão dos ingredientes, embora parte do material seja perdido quando um espremedor de sumos é usado. Algumas pessoas incluem pós e líquidos nutritivos na bebida verde para criar uma refeição ou suplemento completo.