Uma faca de alface é uma faca projetada para cortar a alface sem fazer com que ela fique marrom, amarelada ou murcha. Essas facas especiais têm lâminas serrilhadas e geralmente são feitas de plástico, que não reage com a alface para estimular o escurecimento. Como a alface dourada é considerada esteticamente desagradável, uma faca de alface pode ajudar a manter uma salada crocante e fresca sem forçar os cozinheiros a rasgá-la com as mãos. O uso de uma faca também reduz a necessidade de manusear a alface diretamente, reduzindo o risco de doenças transmitidas por alimentos.
Duas coisas distinguem uma faca de alface de outras facas. O primeiro é a lâmina de plástico. Como você deve ter notado, ao cortar a alface com uma faca de metal, o metal reage com a alface, criando bordas marrons feias e ligeiramente murchas. O plástico não estimula uma reação, e a borda serrilhada da faca corta nitidamente a alface sem rasgá-la. Usando uma faca de alface, você pode quebrá-la em pedaços administráveis sem ter que manuseá-la; além de ser uma bênção para a segurança alimentar, também é útil quando você está cozinhando para uma multidão.
Facas de alface não são pôneis um truque. Eles também podem ser usados em tomates e outros vegetais moles, juntamente com bolos e pães moles. Muitas pessoas gostam de usar lâminas serrilhadas em bolos, principalmente porque reduzem as bordas rasgadas e irregulares, e uma faca de alface é ideal para esse propósito. A lâmina da faca também é forte o suficiente para servir como assadeira de bolos, para pessoas que gostam de minimizar os pratos.
Muitas lojas de materiais para cozinha vendem facas de alface. Esses utensílios de cozinha são bastante básicos e suas opções geralmente são limitadas a diferentes opções de cores e tipos de alças. O material plástico torna a maioria das facas de alface laváveis na lava-louças, embora você possa querer verificar isso quando comprar uma faca de alface. Além disso, você pode querer considerar obter uma bainha, uma vez que a borda pode entregar um corte desagradável, embora certamente não possa causar dano mortal.
Embora uma faca de alface certamente reduza o risco de transmitir doenças transmitidas por alimentos aos consumidores, ela não o elimina. Você deve sempre lavar as mãos antes de mexer nos alimentos, e a alface deve ser lavada antes de usar, junto com outras verduras. Você pode colocar a alface em água fria corrente e sacudi-la ou pode lavá-la em um centrifugador de salada. Certifique-se de manter as pessoas com resfriados e tosses fora da cozinha.