As facas de tomate são pequenas facas de cozinha configuradas especialmente para cortar ou fatiar tomates. Às vezes confundida com uma faca de bagel, a faca de tomate típica tem uma borda serrilhada junto com uma alça que é moldada para caber com segurança na mão. O cabo de uma faca de tomate pode ser de madeira dura ou plástico resistente. As lâminas para facas de tomate são geralmente feitas de aço inoxidável.
Uma das características interessantes da faca de tomate é a ponta bifurcada encontrada em muitos modelos. Quando combinada com uma lâmina serrilhada, a faca é eficaz tanto para descascar quanto para cortar tomates. A ponta pode ser usada para furar a casca do tomate e levantar delicadamente uma pequena porção da casca da superfície da fruta. A lâmina afiada da lâmina pode então ser empregada para remover a casca do corpo do tomate sem cortar acidentalmente a polpa.
Uma ponta bifurcada na faca de tomate também pode ser útil ao organizar as fatias de tomate em uma travessa antes de servir. A ponta pode ser usada para furar cada fatia e posicionar a coleção de fatias para uma apresentação eficaz. Embora um garfo comum possa ser usado para esta função, a faca de tomate não deixa uma série de furos na superfície das fatias. Isso foi pensado para criar uma apresentação mais refinada.
Uma das vantagens de usar uma faca de tomate para fatiar tomates é que as fatias podem ser mais exatas e uniformes do que o efeito obtido com uma faca de trinchar comum. Como a faca de tomate é construída para caber confortavelmente na mão e tem uma lâmina afiada do tamanho certo para cortar a maioria dos tipos de tomate, é possível criar fatias mais finas. Isso pode ser prático se houver necessidade de confecção de mais rodelas para esticar o aproveitamento do tomate, bem como um toque estético quando se deseja rodelas finas para a apresentação.
Uma faca de tomate não é difícil de localizar. Praticamente qualquer loja de cozinha irá comercializar várias marcas de faca. Embora uma faca de tomate possa custar um pouco mais do que uma faca de cozinha típica, o resultado final geralmente compensa o gasto adicional.