Uma cesta de kebab é uma ferramenta para grelhar projetada para conter kebabs enquanto são preparados na grelha. Além de evitar que os kebabs caiam, uma cesta de kebab também pode conter ingredientes delicados ou frágeis que podem escorregar dos espetos. Para quem deseja criar o hábito de grelhar kebabs, uma cesta de kebab pode ser uma aquisição extremamente útil. Essas cestas também são pequenas o suficiente para levar em viagens de acampamento para grelhar em uma fogueira.
O design de uma cesta de kebab é criado para permitir que as pessoas prendam kebabs em uma cesta de arame que se encaixa ou se fecha com clipes. Em alguns casos, a cesta pode ser quase quadrada, projetada para conter vários kebabs. Em outros casos, uma cesta de kebab pode ser dividida em compartimentos, mantendo os kebabs separados e garantindo um aquecimento uniforme. Para usar a cesta, os cozinheiros abrem, colocam os espetinhos e colocam a cesta diretamente na grelha ou seguram-na sobre fogo aberto ou carvão.
Em alguns casos, uma cesta de kebab pode ser projetada com pés para que possa ser colocada diretamente em um prato ou mesa, permitindo que os cozinheiros sirvam kebabs da cesta. Isso facilita a drenagem dos kebabs, minimizando os sabores gordurosos ou oleosos que às vezes podem se acumular quando os alimentos grelhados ficam em um prato ou tigela. Para cozinheiros que não querem uma cesta de kebab especializada, muitas lojas de cozinha vendem cestas de grelhados de vários formatos e tamanhos, que podem ser usadas para uma variedade de alimentos, desde kebab a filetes de peixe.
No caso de ingredientes frágeis como tomates, uma cesta de kebab garante que esses ingredientes cozinhem sem escorregar para as brasas. Em grelhadores com ripas largas, o cesto também evita a infeliz experiência de perder um kebab quando este cai pelas ripas e atinge as brasas por baixo. A cesta também pode liberar espaço na grelha, consolidando os alimentos. As cestas para grelhar também facilitam o manuseio de alimentos grelhados, uma vez que a cesta inteira pode simplesmente ser virada para expor o outro lado dos espetinhos ao calor.
Ao procurar uma cesta para grelhar de qualquer tipo, procure uma cesta de construção robusta com uma alça que permanecerá fria para que possa ser facilmente agarrada. Cuidado com os cantos e fendas, que podem acumular comida e gordura, dificultando a limpeza do cesto de grelhar. Em um mundo ideal, você deveria ser capaz de passar sua cesta de grelhar na máquina de lavar louça ou mergulhá-la para remover resíduos de alimentos.