Um shish kebab é uma refeição ou aperitivo favorito entre muitos no mundo. Suas origens, no entanto, estão no Mediterrâneo e no Oriente Médio. Embora a origem exata do prato não seja conhecida, a palavra shish kebab parece ter se originado da palavra turca siskebabiu. Sis significa espeto e a palavra kebab significa carne. O termo também parece ter algumas raízes nas palavras árabe e persa kebab.
Freqüentemente, um shish kebab é preparado com uma variedade de carnes e vegetais. Freqüentemente, carne de cordeiro ou porco, junto com cogumelos, cebola, tomate e pimentão são espetados em um palito fino. Em seguida, é assado em fogo aberto ou, em algumas partes do mundo, em uma churrasqueira ou churrasqueira.
Embora existam sugestões sobre quais carnes e vegetais devem ser incluídos, a criação geral de um shish kebab depende da imaginação individual. Pode-se escolher frango ou carne e berinjela ou cogumelos para sua refeição, por exemplo. Muitas pessoas optam por marinar ou temperar a carne antes de colocá-la no espeto.
Normalmente, apenas um tipo de carne é usado em um kebab. Isso pode ser cordeiro, boi, frango, porco, peixe ou marisco. Todos os espetinhos de carne são comuns. Satay de frango, por exemplo, é um prato tailandês popular que contém apenas frango no espeto. Espetadas com carne e vegetais alternados também são comuns. Para veganos ou vegetarianos, todos os kebabs vegetarianos são uma ótima opção com opções de vegetais que vão desde cebola a tomate, abóbora e berinjela.
Fazer shish kebabs pode ser divertido e, muitas vezes, é uma ótima maneira de entreter os convidados. Todos os convidados, de fato, podem estar envolvidos na preparação, e o tempo para criá-los e cozinhá-los é mínimo.
Espetos de aço inoxidável ou madeira costumam ser a melhor escolha ao fazer o espetinho perfeito. Ao usar espetos de madeira, mergulhe os palitos em água antes de espetá-los nas carnes e vegetais para ajudar a evitar que o palito queime sobre o fogo.
Ao cozinhar kebabs, alguns recomendam borrifar o espeto com óleo de cozinha para evitar que a comida, especialmente a carne, grude no espeto. Na hora de servir o prato, você pode optar por servir as carnes e vegetais ainda no espeto e sobre uma cama de arroz ou pode remover a comida do palito, pois fazê-lo na mesa de jantar pode ficar um pouco peludo. Você também pode optar por servir um molho para adicionar tempero extra. Os molhos possíveis são infinitos, mas podem variar de tahini a tsatziki, de churrasco a molho de amendoim.
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