A maçã McIntosh é um tipo de maçã cultivada no norte dos Estados Unidos e no Canadá. Ela foi nomeada em homenagem a John McIntosh, que encontrou a muda em sua fazenda em Ontário, Canadá, em 1811. As maçãs McIntosh são conhecidas por sua casca lisa e vermelha, que geralmente apresenta manchas verdes brilhantes. A polpa interior é suculenta e firme, de cor branca e por vezes tingida de manchas rosadas.
Maçãs McIntosh são uma maçã popular devido ao seu sabor doce, não muito azedo. Eles se decompõem facilmente na culinária para fazer purê de maçã que é levemente rosado e são uma escolha popular para fazer cidra e tortas também. As maçãs McIntosh são consideradas mais fáceis de comer do que as variedades mais duras, como a Red Delicious ou Granny Smith.
As maçãs McIntosh fornecem 5g de fibra alimentar, 22g de carboidratos, vitamina C, potássio, vitamina A, cálcio, ferro e têm colesterol zero. Para escolher uma boa maçã McIntosh, coloque-a na palma da mão sem apertar a fruta. Deve parecer sólido e substancial, não macio e leve. Se o polegar for esfregado levemente sobre a maçã, a pele não deve enrugar ou enrugar, mas permanecer lisa e esticada.
Em 1888, a Estação Experimental Agrícola em Burlington, Vermont, nos Estados Unidos, começou a plantar macieiras McIntosh. Através de anos de estudo e experimentação com as árvores, o McIntosh foi aperfeiçoado e agora é conhecido como uma variedade de macieira resistente e confiável. Quando a primeira árvore de John McIntosh caiu em 1910, árvores McIntosh suficientes haviam sido cultivadas para que a espécie se estabelecesse bem.
A maçã McIntosh cresce melhor em clima temperado. Isso significa que as temperaturas estão normalmente acima de zero durante o período de floração da primavera, mais quentes durante a estação de cultivo de verão e esfriando – embora ainda não sejam baixas o suficiente para causar geadas – durante a época de amadurecimento e colheita. As maçãs McIntosh amadurecem no meio da temporada, de meados a final de setembro.
Embora as maçãs McIntosh sejam abundantes em lojas e pomares, elas também são uma boa variedade para cultivo de quintal. As macieiras McIntosh crescem melhor a partir de mudas do que de sementes e devem ser polinizadas por polinização cruzada com o plantio de outra variedade de macieira nas proximidades. Para cada árvore, cave um buraco de 2 pés (60.96 cm) de profundidade e duas vezes mais largo que a árvore. Espalhe as raízes e solte a sujeira nas laterais do buraco para permitir que as raízes cresçam facilmente. Coloque a árvore no buraco, cubra as raízes com terra, comprima a terra para eliminar os buracos de ar e regue bem; adicione mais terra até o topo do buraco, regue novamente e cubra com a casca desfiada.