A toranja chinesa, também conhecida como pomelo, limão de Bali, pummelo, pamplemousse, Limau besar ou Shaddock, é a maior de todas as frutas cítricas comestíveis. Nativa do Sudeste Asiático, essa fruta é cultivada há séculos em regiões tropicais e subtropicais como fonte de alimento. A polpa da fruta é um pouco mais doce do que uma toranja, com um toque fraco em algumas variedades.
Se permitido, a toranja chinesa pode crescer mais do que uma bola de basquete, com uma casca extremamente grossa cobrindo uma fruta segmentada. A pele pode ser verde a amarela, com polpa amarela a rosada por dentro. Como regra geral, as toranjas chinesas de polpa rosada tendem a ser mais doces, enquanto a polpa amarela é mais ácida e pode ser seca. As frutas são consumidas na hora, como muitas outras frutas cítricas, e também podem ser transformadas em suco, adicionadas em conservas e incluídas em sobremesas. Em algumas partes da Ásia, a pele é cristalizada como uma guloseima.
Nos anos 1700, a toranja chinesa foi trazida para as Índias Ocidentais por um capitão Shaddock, um marinheiro britânico que pensava que a fruta poderia crescer bem nos trópicos americanos. Ele acabou acertando e os contemporâneos começaram a chamá-lo de grapefruit, em uma referência aos cachos nos quais a fruta tendia a crescer. No uso moderno, uma toranja é um cruzamento entre o pomelo e uma laranja, e um tangelo é um cruzamento entre pomelo e tangerina.
A casca grossa de uma toranja chinesa requer algum esforço para penetrar, mas alguns consumidores acham que vale a pena o esforço. Uma vez que a fruta foi descascada, os segmentos devem ser separados, e a espessa membrana branca entre os segmentos deve ser descartada. Após essas etapas, a toranja chinesa está perfeitamente bem para comer ou usar em uma receita. Alguns consumidores preferem provar um segmento antes de preparar o resto, caso tenham escolhido uma fruta ruim.
Muitos supermercados e mercados asiáticos vendem a toranja chinesa. Procure por amostras firmes e roliças que pareçam pesadas para seu tamanho e não tenham pontos moles ou descolorações. As frutas conservam-se cerca de uma semana sob refrigeração, embora possam ressecar ou azedar. Pessoas em climas quentes que favorecem os cítricos também podem tentar cultivar toranja chinesa em casa.