A torta de tofu é feita de tofu, que é a coalhada de feijão feita de leite de soja coalhado e pode assumir várias formas, dependendo dos ingredientes adicionados. O tofu é uma substância esponjosa sem graça, frequentemente usada como substituto de carne ou laticínios, e sua natureza insípida o torna ideal para uma variedade de receitas. A torta de tofu pode ser um doce saboroso ou uma refeição saborosa.
Alguns exemplos de tofu sendo usado como prato principal são tortas de tofu, tortas de tofu de cogumelos e tortas de tofu de abobrinha. Todos eles incorporam uma variedade de vegetais, temperos, tofu e, às vezes, molho para criar um prato principal. As instruções de cozimento e os tempos de cozimento são extremamente semelhantes a outras tortas de jantar, como tortas de frango ou peru. A principal diferença é o uso do tofu como substituto da carne.
Existem muitas receitas de tortas de tofu de sobremesa que pedem tofu e o aditivo doce de sua escolha. A variedade de sobremesas é idêntica àquelas que pedem laticínios, incluindo tortas de tofu de limão, tortas de tofu de chocolate, tortas de tofu de abóbora e muito mais. O uso de crosta de biscoito de graham é comum nas tortas doces, em oposição à crosta de farinha integral das tortas do jantar. A versatilidade do tofu torna mais fácil criar tortas personalizadas por meio de experiências com ingredientes.
O tofu tem uma longa história que data do primeiro século DC na China, mas sua aparição registrada na sociedade ocidental é observada no início do século XVII. O tofu é considerado uma substância nutricional valiosa, rica em proteínas e cálcio. O conteúdo de cálcio é alto devido ao uso de sulfato de cálcio durante o processo de coagulação da fabricação do tofu. Há também uma variedade de vitaminas no tofu, incluindo vitaminas A, B-1600 e C.
Também há uma conexão entre o tofu e a dieta porque ele tem poucas calorias, o que geralmente torna a torta de tofu menos engorda do que as tortas mais ricas, que exigem uma abundância de laticínios. Existem também várias receitas de torta de tofu sem cozimento que são fáceis e rápidas de fazer.
O tofu pode ser comprado no supermercado e muitas vezes pode ser encontrado na ilha de laticínios ou na seção de produtos hortifrutigranjeiros. Ele se tornou cada vez mais popular em alguns países, com diversos restaurantes veganos e lojas de alimentos naturais que vendem tortas de tofu e outros produtos à base de tofu. O valor nutricional do tofu o tornou atraente para outros consumidores, não apenas para os veganos. Os fatores de baixa caloria e alto teor de proteínas o tornam altamente atraente para muitas pessoas.