Os hambúrgueres de tofu são muito semelhantes aos hambúrgueres, mas são feitos de tofu e não de carne. Muitos veganos e vegetarianos gostam de hambúrgueres contendo tofu regularmente porque eles se encaixam bem em suas dietas sem carne. Os hambúrgueres de tofu podem ter um sabor semelhante ao de hambúrgueres contendo carne, se temperos e marinadas forem usados de forma criativa. À primeira vista, muitas pessoas podem não perceber que hambúrgueres de tofu não são hambúrgueres porque os dois tipos de hambúrguer costumam ser muito parecidos. O tofu é uma substância feita principalmente de soja e pode ser mastigável ou mole, dependendo de como foi feito e se foi congelado ou não.
Pessoas que seguem o modo de vida vegano ou vegetariano não comem carne e, por essa razão, hambúrgueres de tofu podem ser um substituto atraente para hambúrgueres para eles. Os hambúrgueres de tofu não contêm carne e são feitos de soja, água e vários tipos de agentes coagulantes. Muitas pessoas descrevem a textura do tofu como sendo semelhante à do queijo. Esses hambúrgueres podem ser marinados em muitas das mesmas substâncias com as quais os hambúrgueres são marinados e, como resultado, o produto acabado pode realmente ter um gosto semelhante. Os hambúrgueres de tofu também podem ser assados, fritos ou grelhados da mesma forma que os hambúrgueres.
O tofu pode ter uma textura macia, em borracha ou possivelmente sedosa, dependendo de como é feito. Muitas pessoas congelam tofu macio para que tenha uma textura firme e crocante. O processo de congelar o tofu é comum para fazer hambúrgueres de tofu porque a textura mais mastigável tende a ser semelhante à textura de um hambúrguer. O tofu que tem uma textura mais firme também pode manter-se unido com mais facilidade, além de ser mais fácil de adquirir um formato semelhante ao de um hambúrguer. O tofu mais macio geralmente não funciona adequadamente para fazer hambúrgueres e, em vez disso, é normalmente usado em sopas ou outros pratos onde o tofu precisa ser misturado com outros ingredientes.
Os benefícios para a saúde dos hambúrgueres de tofu são outra razão pela qual muitas pessoas os comem. Em geral, a maioria dos tipos de tofu é rica em cálcio, proteínas e vitaminas B. Também há evidências que sugerem que o consumo regular de tofu pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol. O tofu também contém isoflavonas, um tipo de hormônio vegetal que tende a imitar o estrogênio e é comumente encontrado na maioria dos produtos de soja. Foi demonstrado que as isoflavonas reduzem o risco de osteoporose e alguns dos sintomas da menopausa, bem como possivelmente diminuem o risco de câncer de mama para muitas mulheres.