Como muitos não vegetarianos sabem, o tofu é um alimento maravilhosamente adaptável. Tofu ao curry, que é simplesmente tofu ao qual foi adicionada uma das quase infinitas combinações de curry, pode ser servido como recheio de sanduíche, salada ou como prato quente junto com arroz basmati marrom, batatas ou outro acompanhamento . O curry de tofu pode ser bem temperado ou cantarolar com um sabor mais sutil.
O tofu ao curry mais fácil pode ser feito amassando um bolo de tofu médio ou firme com curry em pó comprado ou pasta de curry com um pouco de maionese ou outro umedecedor. Embora essa mistura perfeitamente utilizável funcione bem quando o tempo é limitado, a natureza do curry significa que um pouco de premeditação e uma pitada de criatividade resultarão em um prato com curry muito mais memorável. O primeiro passo é determinar se o tofu ao curry deve ser servido frio, como salada, acompanhamento ou sanduíche, ou quente, como prato principal.
Uma ótima salada de tofu com curry frio pode ser preparada cortando tofu em cubos e marinando-o brevemente em um pouco de suco de laranja e uma pequena quantidade de óleo de sabor suave e um pouco de curry em pó ou pasta. Depois que o tofu é removido da marinada, misture-o com alface, folhas de manjericão e vegetais para salada, como cenouras, pimentões fatiados e pepino, resultará em um lanche leve, mas farto e saudável. Esta salada pode aumentar para um jantar saudável com a adição de batatinhas cozidas ou cevada fria cozida, quinua ou outros grãos.
Para um prato quente de tofu com toques indianos, um cozinheiro caseiro pode começar marinando o tofu em cubos em leite de coco, ao qual foram adicionadas várias ervas, temperos e outros condimentos. Um pouco de pasta de curry indiano pode ser adicionado para um sabor mais suave ou mais pasta para criar um curry com zing. Gengibre fresco e alho picado são essenciais, e muitos cozinheiros juram que a adição de manjericão amassado ou picado, um pouco de limão e um pouco de capim-limão dão vida ao curry. Depois de marinar, os cubos de tofu podem ser levemente revestidos com amido de milho e salteados em óleo quente junto com feijão verde, batata, cenoura ou outros vegetais.
O curry caribenho é outro favorito. Adicionar alguns pêssegos ou peras picadas, um punhado de cranberries secas, abacaxis ou passas e um pouco de banana fará com que os comensais jurem que podem sentir o cheiro do ar tropical do oceano. As sobras de caril de tofu caribenho podem ser esmagadas para recheio de sanduíches ou colocadas na massa de empanada para uma torta frita.