Muitas espécies de plantas com flores pertencentes ao gênero Centaurea são chamadas de bluets. Este grupo de plantas inclui anuais e perenes, e todas as espécies são herbáceas, o que significa que as partes da planta que estão acima do solo, como caules e folhas, morrem a cada ano. A maioria das espécies do gênero Centaurea são plantas parecidas com cardo, com flores de penas em forma de taças ou cestos que geralmente têm vários tons de azul, mas também podem ser de cor vermelha, branca ou amarela. Bluet, às vezes soletrado blewitt, também pode se referir a outros tipos de plantas, incluindo plantas do gênero Hedyotis, Houstonia ou Oldenlandiopsis, que pertencem à família de plantas Rubiaceae. Essas plantas são geralmente de baixo crescimento ou rastejantes, com pequenas flores de cor azul ou branca.
Bluets pertencentes à família Centaurea estão relacionados com margaridas e cardos, e várias espécies são comuns no hemisfério norte, tanto como plantas de jardim como flores silvestres. Vários tipos desses bluets são conhecidos por nomes diferentes, por exemplo botões de solteirão, knapweeds, basketflowers, cornflowers e starthistles. No inglês britânico, bluets às vezes também são chamados de cabeçudos. Na natureza, essas plantas crescem fortemente e podem até se tornar invasivas se as condições de cultivo forem favoráveis para elas. As plantas centaureas preferem o sol pleno e costumam produzir muito néctar, atraindo muitos tipos de insetos, incluindo abelhas e borboletas.
Muitas espécies de Centaurea são fáceis de cultivar como plantas de jardim e suas sementes estão comumente disponíveis nas lojas. As sementes muitas vezes podem ser semeadas diretamente no jardim no final da primavera ou início do verão, e devem ser bem cobertas e mantidas úmidas para germinar com sucesso. Geralmente, as plantas preferem sol pleno, são relativamente resistentes à seca e toleram vários tipos de solo. Os bluets Centaurea geralmente crescem de 18 a 36 polegadas (45 a 90 cm) de altura e as flores podem ser usadas como flores cortadas ou secas.
O outro tipo de bluet, pertencente à família de plantas Rubiaceae, inclui Oldenlandiopsis, mais comumente conhecido como creeping-bluet, e o gênero de plantas Hadyotis. Essas plantas são mais comumente encontradas em áreas tropicais quentes como Havaí, México e América Central. O gênero de planta intimamente relacionado Houstonia inclui muitas espécies chamadas bluets, e essas flores são comuns em muitas partes da América do Norte, tanto como flores silvestres quanto como plantas de jardim. Inclui espécies como Houstonia caerulea, também conhecida como azul-celeste, e Houstonia pusilla, ou azul-pequeno. A maioria das espécies de Houstonia geralmente não ultrapassa 3 cm de altura e costumam ser excelentes plantas para jardins de pedras.