Cherimoyas são um tipo de fruta muito incomum, nativa da cordilheira dos Andes na América do Sul. A área montanhosa se estende da Colômbia à Bolívia. Cherimoya é uma palavra inca que significa “peito frio”. A fruta é assim chamada porque os incas usavam cherimoyas para pacificar as crianças. Existem poucos lugares no mundo com a temperatura, umidade marinha e clima corretos para cultivar esta fruta.
Os Cherimoyas precisam de muito cuidado para se desenvolverem. Eles requerem polinização manual, manuseio delicado e monitoramento cuidadoso. Eles não prosperam em locais com flutuações de temperatura ou ventos fortes e luz solar intensa. Cherimoyas agora são cultivadas em certas partes do sul da Califórnia.
Cherimoyas têm uma aparência muito incomum; eles parecem quase pré-históricos. Têm polpa aveludada que combina os sabores de banana, morango e abacaxi. A cherimoya também é considerada uma fruta muito romântica devido ao seu aspecto em forma de coração. Os incas o consideravam um afrodisíaco e dizem que melhora a fertilidade.
A temporada de cherimoya estende-se de janeiro a junho. Você saberá quando estão maduros porque são ligeiramente macios ao toque. Eles amadurecem rapidamente em temperatura ambiente e devem ser verificados com freqüência para evitar o excesso de amadurecimento. Os frutos maduros são preto-esverdeados e macios ao toque, como peras ou abacates. Se não forem consumidos maduros, é melhor guardar os cherimoyas na geladeira, onde podem ser guardados por dois a quatro dias.
Você pode comer uma cherimoya cortando-a ao meio ou em fatias. Em seguida, simplesmente retire a polpa com uma colher. Alguns especialistas em cherimoya adicionam um pouco de limão para aumentar a doçura da fruta. Você nunca deve comer a pele ou as sementes. Cherimoyas são ricos em cálcio, vitamina C e niacina.
Cherimoyas são deliciosas quando usadas para fazer smoothies de frutas ou misturadas com iogurte ou sorvete. Eles também são perfeitos para misturar em saladas de frutas com outras frutas. Muitas pessoas acham requintado comer cherimoyas enquanto bebem vinho, pois o sabor é muito agradável. Qualquer que seja a forma de comer a cherimoya, tem um dos sabores mais deliciosos e sofisticados disponíveis.