Nenhum buffet de café da manhã estaria completo sem o muffin necessário. Antes das latas de muffin manufaturadas, o muffin inicial provavelmente começou como um pequeno bolo ou pãozinho feito como uma variação de um pão ou bolo favorito. Com o advento das xícaras de muffin, padeiros e donas de casa puderam fazer vários muffins uniformes mais facilmente do que fazê-los individualmente ou com o uso de anéis de muffin.
A palavra muffin pode ter uma de duas etimologias: ou da palavra francesa moufflet, que significa “macio”, ou da palavra alemã, muffe ou “bolo”. As primeiras xícaras de muffin eram chamadas de bandejas de “gemas” e eram mais ovais ou em formato de tablete do que as atuais xícaras de muffin. Panelas fabricadas junto com misturas pré-embaladas na década de 1950 impulsionaram o que é conhecido como “muffins americanos” para a vanguarda do café da manhã e salgadinhos.
Hoje, você pode encontrar facilmente a forma tradicional para muffins em alumínio, aço inoxidável, ferro fundido, antiaderente e a mais nova moda na culinária, silicone. Eles não variam apenas no material usado, mas também no tamanho, número de xícaras de muffin por folha, formato de muffin e tema. Copos de muffin normalmente vêm em tamanho mini (em folhas de 12 a 24), regular, jumbo e king size. Normalmente, as forminhas de muffin medem 1.9 cm de profundidade e têm 1 cm (5 8/4.12 pol.) Na parte superior e 1 cm (3.17 ¼ pol.) Na parte inferior. As forminhas de muffin padrão geralmente têm uma capacidade de 3.5 onças (99 g), vêm em folhas de 6 a 12 e variam em tamanho dependendo do fabricante. As xícaras de muffin gigantes e king size são ainda maiores, dependendo do fabricante.
Além do tamanho, as xícaras de muffin estão disponíveis em uma variedade de formas e temas. Há folhas de mini forminhas de muffin, muffins tubulares, muffins em formato de rosas, copinhos em forma de abacaxi, conchas, corações e até mesmo o alfabeto. Para os amantes de popover, muitos fabricantes de copos de muffin também fazem bandejas de popover. As mais recentes novidades na fabricação de muffins incluem bandejas de silicone e copinhos de silicone individuais para uso em uma assadeira. Existem até forminhas de muffin que você pode usar para fazer tops de muffin – que se tornou um ícone da cultura pop por um episódio de Seinfeld.
Junto com a variedade de xícaras de muffin, há uma seleção igualmente diversa de papel e forros de alumínio, que ajudam a manter suas xícaras de muffin limpas e facilitam o transporte de cupcakes e muffins. Eles estão disponíveis em uma variedade de cores e designs para se adequar a qualquer ocasião ou tema de festa.