Cranberries secas, às vezes chamadas de craisins, são uma alternativa saborosa para as passas, que são uvas secas. Craisins são populares na mistura de trilhas, saladas e pães saudáveis. Cranberries secas podem ser um excelente complemento para cereais secos ou cozidos, e algumas pessoas gostam de simplesmente comê-los aos punhados. Os cranberries secos oferecem uma boa quantidade de fibra alimentar e são considerados como tendo propriedades antioxidantes. Muitas pessoas as consideram uma boa mudança em relação às passas e parecem ser as favoritas frequentes entre as crianças.
Açúcar Adicionado
A maioria dos cranberries desidratados, particularmente aqueles comercializados por fabricantes em grande escala, contêm açúcar adicionado. Muitas pessoas acham cranberries secas sem açúcar um pouco azedo demais. Alguns métodos de secagem doméstica podem criar esses pedacinhos azedos, que podem ser excelentes para usar em pães mais doces.
Outros aditivos
Os cranberries secos também podem ser revestidos com óleo vegetal para evitar que grudem. Isso tende a ser verdade para grandes marcas comerciais. As lojas de alimentos naturais tendem a não usar esse acréscimo, pois é mais saudável evitar a adição de óleo ao produto. Os fabricantes de alimentos naturais também eliminam o revestimento de frutas secas com enxofre, o que pode significar que esses produtos não são tão visualmente atraentes, mas podem ser mais saudáveis.
Receitas caseiras
Muitas receitas caseiras para craisins envolvem permitir que os cranberries fiquem durante a noite em uma solução de água com açúcar. Isso é feito antes de serem liofilizados ou secos ao ar. Deixá-los sentar na solução pode privar os cranberries de alguns nutrientes naturais que estariam contidos em cranberries frescos. A maioria das pessoas não come cranberries frescas, no entanto, porque são naturalmente muito azedas.
Rico em calorias e fibras
Os cranberries secos têm cerca de seis vezes mais calorias do que o mesmo volume dos cranberries frescos. Parte disso tem a ver com a diferença no número de bagos, porque mais bagos secos podem caber no mesmo espaço. As calorias adicionais também vêm do açúcar adicionado às frutas secas. Craisins também tendem a oferecer uma contagem mais alta de fibra alimentar.
Frutas frescas têm alto teor de vitamina A e vitamina C. Muito desse conteúdo de vitamina é perdido durante a maioria dos processos comerciais de secagem. Os desidratadores domésticos tendem a deixar um pouco mais do conteúdo de vitaminas do que os processos comerciais. Alguns cranberries secos são dietéticos e usam um adoçante artificial em vez de açúcar. Esses frutos secos serão semelhantes em conteúdo calórico aos frutos frescos, quando considerados numa base baga a baga.