O que são Flaons?

Flaons, pronuncia-se “FLAY-awns” com ênfase na primeira sílaba, são pastéis recheados que na maioria das vezes são feitos com queijo em seu interior. Estes pastéis são originários de vários países do Sudoeste da Europa, denominados Península Ibérica, e de algumas regiões circundantes. Eles podem ser doces ou salgados e vêm em vários formatos que podem ser de uma única porção ou grandes o suficiente para alimentar uma família. A maioria dos flocos são pães de mão feitos para uma pessoa comer, mas alguns flocos são maiores, têm o formato de tortas e são fatiados e servidos para várias pessoas. O nome singular de cada pastelaria é flaó.

Este prato começou como um alimento feito para as celebrações da Páscoa, mas se tornou um alimento popular durante todo o ano. Além de diferenciar a forma dessa massa, cada região que a serve possui um recheio tradicional local, que geralmente inclui um queijo popular da região, geralmente de produção local. Os tipos de queijo usados ​​nesses pastéis são amplamente variados e incluem queijos de pasta mole, como o queijo cottage e o queijo de cabra, bem como vários queijos duros e envelhecidos. Versões doces de queijo macio dessa massa são às vezes comparadas ao cheesecake.

Embora a maioria dos flocos seja recheada com algum tipo de queijo, por definição eles não precisam ser recheados com nenhum queijo. Alguns desses pastéis são recheados com geleia ou mel. Versões doces dessa massa são às vezes polvilhadas com açúcar ou regadas com mel.

Estes pastéis apresentam formas diferenciadas nas várias regiões da Península Ibérica onde são habitualmente preparados. Podem ser feitos em porções individuais que vêm na forma de pequenos pãezinhos, ou podem ser feitos na forma de tortas que são fatiadas e servidas. Flaons que atendem a várias pessoas costumam ser chamados de flaons grandes.

Alguns flaons grandes são cobertos com uma crosta superior, como uma torta tradicional, enquanto alguns têm apenas a crosta inferior. As tortas sem crosta superior costumam ser chamadas de tortas de flaon. Como outras tortas, as tortas de flaon às vezes são cobertas de frutas fatiadas. Flaons minúsculos, do tamanho de um lanche, são chamados de flaonets.

A Península Ibérica, às vezes chamada de Ibéria, é uma área do sudoeste da Europa que inclui países como Espanha, Portugal e Andorra. Essa massa, uma versão com queijo doce aromatizado com suco de laranja e erva-doce, é muito popular em uma ilha espanhola chamada Ibiza, uma cidade conhecida por seu turismo e vida noturna. Ibiza é uma das quatro ilhas mediterrâneas conhecidas como Ilhas Baleares.