Blondies são um tipo de biscoito em barra que deve ser adequadamente úmido e mastigável. São a resposta para quem realmente gosta da textura de um brownie, mas quer um sabor diferente ou não pode comer chocolate. Além de um sabor de caramelo e aquele ótimo sabor mastigável, os blondies são incrivelmente fáceis de fazer e funcionam bem com uma série de adições.
Você encontrará muitas receitas para loiras na Internet e em livros de receitas. Pule aqueles que usam apenas açúcar branco, porque o sabor principal desses cookies deve vir de manteiga derretida e açúcar mascavo juntos. Isso ajuda a manter o biscoito em borracha e úmido. Se você tem a intenção de deixar as loiras úmidas, você também precisa tomar cuidado com o tempo de cozimento. As loiras cozidas demais tendem a ficar secas e endurecidas.
Também preste atenção ao tamanho da forma e use o tamanho recomendado para a receita, que geralmente é feita para uma forma quadrada de 8 cm (8 cm) ou uma forma redonda para bolo de 20.32 polegadas. Se você não tiver nenhuma dessas formas, pode usar uma forma de torta redonda de 20.32 centímetros.
Se você gosta apenas da textura dos brownies, mas não tanto do chocolate, pode fazer lourinhas com minicolo- tas de chocolate. Como alternativa, você pode evitar completamente o chocolate e fazer esses cookies completamente simples ou com adições de nozes, nozes, pedaços de caramelo, chips de caramelo ou até mesmo passas. Os biscoitos tendem a ser bastante doces, e muitas vezes você pode reduzir o açúcar em uma pequena quantidade sem sacrificar o sabor. Se você quiser fazer essas barras especialmente especiais ou compensar uma menor quantidade de açúcar na receita, penuche ou glacê de açúcar mascavo em cima desses biscoitos torna-os uma delícia decadente.
Existem algumas dicas para fazer os loiros perfeitos. Primeiro, embora você vá derreter a manteiga e adicionar açúcar mascavo enquanto a manteiga ainda está quente, certifique-se de esfriar essa mistura, depois deixe outros ingredientes, principalmente os ovos, atingirem a temperatura ambiente antes de adicioná-los. Você não quer adicionar seus ovos à manteiga quente e ao açúcar ou corre o risco de mexer os ovos. Mesmo se você não mexer os ovos, vai acabar com biscoitos altos e secos, em vez de baixos e úmidos. Não misture loiras demais; misture manualmente em vez da batedeira para obter melhores resultados.