Os muffins de abobrinha de chocolate combinam abobrinha ralada com chocolate em uma receita clássica de muffin projetada para adicionar umidade e nutrição a um deleite tradicional. Muffins costumam ter uma grande área de superfície exposta ao calor durante o cozimento, às vezes levando ao ressecamento interno se não for tomado cuidado extra. Adicionar abobrinha picada à massa do muffin é uma maneira de introduzir umidade no muffin sem sobrepujar os outros sabores ou criar uma textura indesejável. A abobrinha geralmente é adicionada aos ingredientes úmidos da receita e depois incorporada à farinha e assada como de costume, com a abobrinha finamente moída desaparecendo quase completamente nos muffins assados. Especiarias comuns, como canela e noz-moscada, costumam ser incluídas nos muffins de abobrinha de chocolate para acentuar o sabor sutil do vegetal, combinando bem com o sabor do chocolate.
Não precisa haver muito preparo da abobrinha antes de fazer a receita. Geralmente é apenas picado em um ralador para fazer grãos pequenos e gerenciáveis. O líquido exsudado pode ser incluído na massa para dar sabor adicional ou pode ser jogado fora. Em receitas que buscam ser mais saudáveis, a abobrinha às vezes é coberta com uma pequena quantidade de água fervente para criar uma base mais leve para os ingredientes secos e para reduzir a quantidade de ovos ou óleo necessária.
Ingredientes típicos na porção molhada de muffins de abobrinha de chocolate incluem ovos, óleo e abobrinha. Preparações mais saudáveis às vezes substituem o iogurte desnatado pelo óleo e podem usar clara de ovo em vez de ovos inteiros. Os ingredientes opcionais podem incluir extrato de baunilha, leite de coco ou uma pequena quantidade de rum para acentuar as especiarias.
Os ingredientes secos dos muffins de abobrinha de chocolate são semelhantes aos ingredientes clássicos dos muffins, mesmo em proporção. Farinha, açúcar, sal e fermento em pó criam uma base bastante normal. O cacau em pó é freqüentemente usado para adicionar o sabor do chocolate, mesmo se chocolate derretido ou chips forem adicionados posteriormente. Os temperos adicionados incluem canela, noz-moscada e cardamomo, embora possam ser deixados de fora completamente, dependendo do gosto do cozinheiro.
Todos os ingredientes são combinados e colocados em uma forma de muffin untada para assar. Os muffins de abobrinha de chocolate acabados podem ser surpreendentemente ricos e devem ser muito úmidos por dentro. Quando os muffins são abertos, a abobrinha pode ser completamente indetectável ou pode aparecer como pequenos pedaços translúcidos. Os muffins podem ser cobertos com açúcar, nozes ou até cobertura de chocolate.