Os muffins de cenoura e passas são bolos ou pães de uma porção que contêm cenouras e passas cozidas dentro. Eles são geralmente macios, doces e um pouco pegajosos por fora, com passas e pedaços de cenoura visíveis no muffin. Esses muffins podem ser saudáveis, ou podem ser sobremesas que lembram bolo de cenoura, embora os muffins geralmente não sejam glaceados. Como outros tipos de muffins, os muffins de cenoura e passas são assados em formas de muffins, que possuem depressões redondas na forma que dão aos muffins seu formato característico.
Muitas vezes chamados simplesmente de muffins de cenoura, apesar de conterem outros ingredientes, muffins de cenoura e passas, um tipo de muffin de frutas, podem ser consumidos no café da manhã, como lanche do meio-dia ou como sobremesa. Eles podem ser feitos com farinha branca para um muffin doce, pastoso e tipo bolo, ou podem ser feitos com outros ingredientes, como farelo, que aumenta o teor de fibra do muffin e torna a textura mais consistente. Os muffins de cenoura e passas são geralmente feitos dobrando-se cenouras e passas em uma base de massa de muffin, que geralmente contém farinha, fermento e sal misturados com líquidos como leitelho, água ou compota de maçã. Eles geralmente contêm especiarias populares para sobremesas, como noz-moscada e canela.
A cenoura usada nos muffins de cenoura com passas é quase sempre ralada em pedaços finos e minúsculos para permitir que a cenoura cozinhe o suficiente para amolecer sua textura no muffin. Como a cenoura tende a ficar úmida quando ralada, a drenagem e a secagem dos pedaços de cenoura são etapas importantes, pois ajudam a controlar o nível de umidade dos muffins. Cenouras muito úmidas podem fazer com que a massa do muffin fique irregular, e as cenouras molhadas às vezes podem criar buracos no vapor nos muffins de cenoura acabados. Uma maneira fácil de secar os fragmentos é enrolá-los firmemente em uma toalha de papel ou toalha de pano limpa para espremer a umidade. As passas, sendo uma fruta seca, não precisam ser secas antes de serem adicionadas à mistura, e tentativas de secar mais as frutas provavelmente irão esmagá-las.
Os muffins de frutas vêm em vários tipos e podem conter uma única fruta, uma mistura de frutas ou uma mistura de frutas e vegetais que gostam de muffins. Queques de farelo de passas são muffins comuns no café da manhã. Um dos tipos mais conhecidos de muffin é o muffin de mirtilo. Outros tipos de frutas usadas em muffins são cerejas, abacaxis e maracujá. As frutas usadas nos muffins podem ser frescas, enlatadas ou secas quando adicionadas à massa do muffin.