Os ovos das aves são um passo importante no processo de reprodução das aves. Em vez de desenvolver óvulos fertilizados internamente, como os mamíferos, as aves põem ovos que consistem em um óvulo protegido por uma casca externa dura. Se o óvulo for fertilizado, ele se transformará em um embrião que acabará se transformando em um pintinho que eclodirá do óvulo assim que estiver completamente amadurecido. Além de serem importantes para as aves, os ovos das aves também são vistos como uma fonte útil de alimentos para muitos animais, especialmente os humanos.
Existem três partes principais nos ovos das aves: a gema, a branca e a casca. A gema ou vitelo fornece uma fonte de nutrição para o pintinho à medida que se desenvolve. O branco ou o albume circundam a gema, diminuindo com o tempo para dar espaço ao filhote, enquanto a concha protege o embrião em desenvolvimento até que esteja pronto para eclodir.
Naturalmente, os pássaros não mantêm um estoque de ovos prontos para entrar em seus corpos, pois isso seria bastante desconfortável e impraticável. Em vez disso, os pássaros periodicamente depositam camadas de cálcio e outros materiais em torno de seus óvulos, formando um ovo que é empurrado para fora quando o pássaro está pronto para pôr. Quando colocados, os ovos podem ter uma forma oval ou arredondada, e variam muito em tamanho e cor.
Como regra geral, quanto menor o pássaro, menor o ovo, porque o ovo precisa ser empurrado para fora do corpo; portanto, há certas limitações de tamanho envolvidas. As cores dos ovos podem incluir marrom, azul, verde e branco, com algumas aves produzindo ovos manchados ou manchados. Às vezes, os ovos das aves são coletados por artistas e entusiastas da natureza, pois são visualmente interessantes.
No caso de óvulos fertilizados, a incubação é geralmente necessária para o desenvolvimento de um embrião. A incubação é feita pelos pássaros pais, que se sentam no ovo para aquecê-lo à medida que se desenvolve. Também é possível usar uma incubadora artificial para incubar ovos, uma prática comum na produção pecuária. Ovos não fertilizados deixarão de se desenvolver e acabarão apodrecendo.
Cada parte do ovo é comestível, embora os humanos tendam a evitar a casca do ovo. Os ovos são ricos em proteínas e outros nutrientes, uma vez que as gemas ricas são projetadas para fornecer alimento aos filhotes à medida que se desenvolvem. Os ovos podem ser preparados e usados de várias maneiras, sendo os ovos de galinha, pato e ganso mais consumidos pelos seres humanos.
Além de ser uma fonte de alimento, os ovos das aves também podem ser usados pelos artistas. Alguns artistas gostam de soprar ovos, perfurando cuidadosamente os buracos na casca e forçando o conteúdo do ovo. A casca de ovo oca pode ser pintada, esculpida ou decorada de outra forma para criar uma obra de arte delicada.