Uma padaria kosher é uma padaria que serve e produz produtos de panificação que são aceitáveis sob a Kashrut, o corpo de leis judaicas que trata de alimentos. Uma padaria que vende itens geralmente associados à cultura judaica, como bagels ou bolas de matzá, não se qualificará como uma padaria kosher se não cumprir as leis dietéticas. As padarias Kosher são mais frequentemente encontradas em regiões com grande população judaica, mas podem estar localizadas em qualquer lugar.
O aspecto mais importante das padarias kosher é sua adesão às leis dietéticas judaicas, ou cashrut. Referir-se a um produto assado como kosher não é tanto uma descrição do estilo de comida, mas uma descrição de como foi feito, o que foi usado para fazê-lo e como foi servido. Blintzes, bagels e matzá, embora tradicionalmente associados à cultura judaica, podem não ser kosher, dependendo de como são feitos. Por outro lado, uma padaria que serve produtos de pão geralmente não afiliados com a cultura judaica pode ser kosher se os ingredientes e métodos de cozimento estiverem de acordo com Kashrut.
As padarias Kosher estão mais comumente localizadas perto de centros populacionais com grandes comunidades judaicas. Algumas padarias kosher oferecem serviços online para pessoas que desejam encomendar produtos de padaria kosher, mas não moram perto de uma padaria kosher. Em ambos os casos, é importante para o consumidor determinar a autenticidade da padaria e suas alegações de ser kosher antes de comprar qualquer produto. Isso pode ser feito perguntando sobre a supervisão de cada produto.
Um aspecto importante das padarias kosher é a chalá. Embora a chalá possa se referir a um tipo específico de pão, também pode se referir a uma mitsvá na qual uma pequena porção da massa ou produto acabado do pão é quebrada e queimada. Esta mitzvá é obrigatória se o dono da padaria for judeu e a massa for feita de trigo, aveia, centeio, espelta ou cevada. Se esta mitzvá não for cumprida na própria padaria, pode ser realizada em casa.
Antes que uma padaria possa alegar ser uma padaria kosher, ela deve ser aprovada na inspeção e receber supervisão de um rabino. Isso é necessário para determinar se os ingredientes usados para fazer os produtos assados são kosher e se os métodos de cozimento são kosher. Por exemplo, um rabino pode verificar se um utensílio que entrou em contato com a carne foi usado para mexer componentes que continham laticínios. Tal ato não seria permitido e tornaria o produto final não kosher.