Um mordomo da galera, tamb?m conhecido como mordomo da cozinha, trabalha na ?rea da galera de um navio. Como parte da tripula??o do navio, suas principais responsabilidades geralmente incluem a prepara??o de alimentos e a garantia da limpeza geral da cozinha. Os comiss?rios de bordo da galera geralmente trabalham em navios militares e navios de cruzeiro comerciais e, dependendo do tamanho do navio, podem trabalhar de forma independente ou sob a supervis?o de um chefe de bordo.
Em um navio, espera-se que o mordomo da galera ajude no planejamento das refei??es e na prepara??o dos alimentos. Suas fun??es podem variar, mas ele frequentemente ? respons?vel por supervisionar o invent?rio de alimentos e as instala??es de armazenamento, como despensas e freezers. Ele normalmente organiza manuten??o peri?dica e limpeza profunda dessas ?reas tamb?m. O mordomo tamb?m pode ajudar o chef assando ou preparando os alimentos quando solicitado e, em alguns casos, ele pode realmente servir e limpar as refei??es.
Outra responsabilidade principal de um comiss?rio de cozinha ? limpar a cozinha e manter as ?reas de trabalho. Ele geralmente cuida dos pratos, utens?lios e outros acess?rios de cozinha, por exemplo. Ele tamb?m pode varrer e lavar o ch?o e as paredes, al?m de executar outras tarefas de limpeza necess?rias. O administrador geralmente lida com a remo??o de res?duos, por exemplo, separando o lixo dos materiais recicl?veis ??e descartando adequadamente os itens.
As tarefas adicionais de um administrador de galera podem incluir a manuten??o de todos os equipamentos de cozinha e material de limpeza. Em alguns casos, ele pode ter que operar m?quinas de tamanho industrial, geralmente exigindo habilidades ou conhecimentos especializados. Tamb?m ? esperado que ele cumpra os regulamentos de sa?de e seguran?a aplic?veis, al?m de cumprir os padr?es ambientais e seguir as pol?ticas de seguran?a no local de trabalho. Ele pode ter que participar de certas reuni?es ou sess?es de treinamento, que podem incluir procedimentos para salvar vidas e exerc?cios de seguran?a.
Trabalhar como mordomo na cozinha ? fisicamente exigente e normalmente implica longas horas. Em um navio maior, um administrador pode compartilhar suas responsabilidades com outros membros da tripula??o, incluindo lavadoras de pratos, pessoal de lixo e produtos de limpeza ou trabalhadores de manuten??o adicionais. Para realizar seu trabalho com efici?ncia, ele normalmente precisa ter boas habilidades de comunica??o, for?a f?sica e geralmente estar de boa sa?de. O trabalho geralmente requer experi?ncia anterior no setor de hospitalidade, como em um hotel ou restaurante, com foco na limpeza e prepara??o de alimentos. Antes de iniciar um trabalho como mordomo de galera, talvez seja necess?rio obter credenciais, como o Documento de Navegador Mercante, para trabalhar em navios militares em determinados pa?ses.