Um gerente de cava, ou chefe de cava, é uma posição gerencial na indústria de jogos de azar. O trabalho de um chefe de poço é supervisionar a atividade de um poço de cassino, que é o nome dado à área em um cassino reservado para jogos de mesa, como dados, roleta e pôquer. Um chefe de cava é responsável por todo o pessoal que trabalha em uma determinada cava, incluindo revendedores, supervisores de jogos e outros trabalhadores de manutenção, e é responsável pelo bom funcionamento dos jogos que são realizados lá.
A maioria dos cassinos apresenta poços que contêm de seis a doze mesas cada. Casinos pequenos podem ter apenas um poço, mas locais grandes podem apresentar uma dúzia ou mais de poços, com um chefe de poço executando cada um. Além de estarem disponíveis para resolver pequenos problemas que surgem no decorrer de um turno, os chefes de poço devem ter conhecimento das leis de jogos de sua jurisdição e garantir que seu poço permaneça sempre em conformidade. Isso pode incluir o monitoramento de incidentes suspeitos de trapaça, jogos de menores de idade ou pessoas que jogam enquanto intoxicados.
Além dessas responsabilidades regulatórias, um pit boss também tem autoridade para oferecer vantagens no relacionamento com clientes, como bebidas gratuitas, refeições, créditos para jogos e outros itens complementares. Além de manter uma atmosfera positiva para clientes e funcionários, um gerente de poço pode ter outras tarefas mais técnicas, como gerenciar a folha de pagamento, realizar sessões de treinamento e agendar turnos. Na maioria das jurisdições, um pit boss deve ser especialmente licenciado pela autoridade de jogo local ou regional e, portanto, deve passar por vários graus de verificação de antecedentes e avaliação de personagem. Em muitos locais, um criminoso condenado pode não ser elegível para uma licença de jogo e, portanto, incapaz de trabalhar como gerente de poço.
Não é incomum para a carreira de um funcionário do cassino progredir do revendedor ao supervisor do jogo, ao gerente do poço e além. A posição do chefe do poço é considerada de nível médio, e a necessidade de uma compreensão abrangente dos jogos no poço torna a experiência anterior em trabalhar com uma variedade de jogos um forte positivo. Ao contrário dos negociantes, cuja renda depende muito das dicas dos jogadores, os gerentes de boxes ganham um salário garantido. Esse grau de liberdade financeira visa promover uma interação mais variada entre os chefes e os jogadores, além de permitir um maior grau de neutralidade na resolução de disputas entre jogadores.