Vista de fora, uma quiche pode parecer um café da manhã saudável e recheado, cheio de vegetais coloridos e ovos ricos em proteínas; no entanto, as aparências enganam. Uma quiche tradicional costuma ser feita com creme de leite e pilhas de queijo, que são tipicamente cozidos juntos em uma crosta carregada de gordura. Algumas das melhores dicas para fazer uma quiche de baixo teor de gordura são fazer sua própria crosta ou substituir a crosta da torta tradicional por outros ingredientes e trocar alguns dos ovos inteiros e creme de leite por opções mais leves. Limitar os recheios de quiche a apenas vegetais e pular o queijo também é uma maneira fácil de reduzir a quantidade de gordura neste prato. Para quem ainda quer um pouco de carne e queijo, usar alternativas magras às suas carnes favoritas para o café da manhã e uma qualidade, o queijo picante pode ajudar a reduzir o teor de gordura.
Para fazer uma mudança de baixo teor de gordura na crosta, você pode fazer sua própria crosta de torta em casa usando uma receita de baixo teor de gordura ou substituir a crosta padrão por outras opções. Este prato é essencialmente uma torta saborosa à base de ovo assada dentro de uma crosta de torta tradicional, que geralmente contém uma boa quantidade de manteiga ou outros óleos. Batatas desfiadas misturadas com uma ou duas claras de ovo podem fazer uma crosta excelente para uma torta e conter muito menos gordura do que outras opções. Substituir a crosta por aveia em flocos saudável como base também pode ser uma boa ideia.
Uma das melhores dicas para fazer uma quiche de baixo teor de gordura é reduzir a quantidade de ovos inteiros que você usa no prato. Em comparação com o recheio de ovo, a crosta geralmente parece um alimento dietético em comparação. Dependendo da receita que você está seguindo, normalmente você pode reduzir a quantidade de ovos inteiros pela metade e, em seguida, usar clara de ovo como um substituto para o resto.
O creme tradicional também adiciona gordura extra ao prato, mas pode ser facilmente substituído. Quando se trata de natas tradicionais, muitas vezes pensam que usar leite desnatado no lugar do creme de leite pesado seria a melhor maneira de fazer uma quiche de baixo teor de gordura; entretanto, isso não é verdade. Para manter a textura do prato e ao mesmo tempo cortar a gordura, use leite evaporado sem gordura.
Omitir a carne e o queijo do prato é uma das melhores dicas para fazer uma quiche com baixo teor de gordura. Em vez disso, use uma grande variedade de vegetais frescos e saborosos para aumentar o volume do prato. As variedades sazonais costumam ser as melhores e as mais saudáveis, embora um saco de vegetais congelados misturados que foram descongelados também possa ser uma quiche saborosa e com baixo teor de gordura. No lugar do queijo, que geralmente adiciona uma boa quantidade de sabor, tempere o prato com uma variedade de ervas e especiarias.
Se você já substituiu a crosta e o recheio de ovo, muitas vezes pode se safar com uma pequena quantidade de carne e queijo em sua quiche de baixo teor de gordura, sem tornar o prato excessivamente prejudicial à saúde. Carnes magras, como bacon canadense ou bacon cortado ao meio, quando usadas em pequenas quantidades, podem fazer sua quiche de baixo teor de gordura parecer decadente. Em geral, é melhor evitar salsichas, pois mesmo as variedades mais saudáveis contêm uma boa quantidade de gordura. Se você também quiser queijo, uma das melhores dicas para fazer uma quiche de baixo teor de gordura é usar uma pequena quantidade de queijo picante em vez de queijos menos gordurosos e macios. A pequena quantidade dará sabor a todo o prato, com aproximadamente a mesma quantidade de calorias que uma quantidade maior de queijo com teor reduzido de gordura.