Quase todo mundo sabe como é gostoso o sabor da coalhada cremosa e doce de queijo cottage com uma tigela de frutas ou sozinhas. Apesar do nome, muitas pessoas associam o queijo cottage aos laticínios, mas não o consideram um tipo de queijo. Isso significa que muitos cozinheiros não exploram todas as maneiras de incorporar o queijo cottage a outros alimentos, como em um molho de queijo. O molho de queijo cottage é a cobertura perfeita para vegetais, pode substituir um molho de creme azedo que engorda e pode até mesmo combinar com outros ingredientes para criar uma cobertura de sobremesa doce e com queijo.
Todo mundo adora vegetais com creme, mas poucas pessoas querem toda a gordura e calorias que vêm com a viagem. Uma maneira de simplificar um molho de queijo vegetal é substituir o creme de leite e o queijo com alto teor de gordura por iogurte e queijo cottage. Estalar uma cebola picada e vários ovos cozidos com casca ou algum substituto do ovo no liquidificador junto com um esguicho de limão e talvez um pouco de alho picado produz um molho de queijo cottage que anima os vegetais e faz o jantar parecer um luxo. Este molho tem várias personalidades; o cozinheiro sábio pode adicionar curry uma vez, coentro outra e ervas italianas outra vez para mudar o sabor.
Gratos, de fato, são os convidados do jantar, aos quais é servida massa Alfredo, que foi iluminada com queijo cottage e leite desnatado em vez de creme de leite e queijos. O truque para um molho Alfredo de queijo cottage satisfatório é incluir bastante alho picado que foi levemente dourado no óleo, bem como algumas ervas frescas para iluminar o sabor. Um pouco de mostarda seca adiciona um pouco de interesse adicional, e este molho também pode ser usado em filés ou bifes de peixe, bem como para molhar peitos de frango.
Outro molho de queijo cottage com personalidade única apresenta nozes, manjericão e espinafre, além de queijo cottage e um pouco de Romano ou Parmesão ralado. Alho e cebola picados vão bem se o cozinheiro pretende usar esse molho para macarrão, e pinhões podem substituir as nozes para aqueles que não se importam com as despesas extras. Um pouco de iogurte pode diluir o molho, se necessário.
Os cozinheiros podem criar um molho de queijo cottage saboroso e doce em segundos combinando o queijo cottage com o molho de cranberry enlatado. Um pouco de açúcar ou mel adiciona doçura junto com um esguicho de limão. Alguns cozinheiros também gostam de adicionar um bloco de cream cheese com baixo teor de gordura ou sem gordura. Este faz um bom trabalho em trazer à tona a personalidade de uma salada mista de frutas. Também é um bom complemento para comida de anjo ou bolo de libra.