Existem muitas refeições picadas fáceis, também chamadas de farinhas de carne picada, que podem ser feitas com pouco esforço. Ao cozinhar com carne picada, é importante saber que, em certa época, esse processo era considerado uma forma de preservação. A carne picada pode ser mantida por mais de uma semana adicionando certos licores à carne picada para reter o sabor e a consistência da mistura. Se uma pessoa estiver usando carne em refeições picadas, ela precisará ser refrigerada para ser mantida fresca. Sem carne, a mistura pode ser mantida fora da geladeira por alguns dias sem estragar.
Esses pratos são uma forma popular e econômica de alimentar muitas pessoas. Algumas receitas são usadas há milhares de anos. Originalmente, o picadinho era feito de carnes de vaca ou de cordeiro. Em épocas de crise econômica, quando a carne era escassa, ela era feita com frutas secas. Esta tradição continuou por muitas gerações. A carne picada de frutas secas não precisa ser resfriada para ser mantida fresca.
Pratos picados são frequentemente servidos durante os feriados de Natal ou Ação de Graças. Uma das receitas mais comuns feitas é a torta de picadinho. Ao fazer a carne picada para a torta com antecedência, adicionar um pouco de conhaque à mistura pode mantê-la fresca por mais tempo. Se uma pessoa está planejando manter a carne picada por um período de mais de algumas semanas, despejar conhaque uma vez por semana na mistura irá mantê-la fresca por até dois meses na geladeira.
O congelamento pode manter a carne picada fresca por até três meses. Para aqueles que desejam preparar a comida com antecedência, isso pode permitir que as refeições picadas fáceis sejam mantidas no congelador para uma solução de refeição rápida em dias agitados. É importante colocar a carne picada na geladeira por um dia para permitir o descongelamento antes de usá-la em uma refeição. Colocar a carne picada na horizontal ao armazená-la no congelador permitirá que a mistura descongele a uma taxa uniforme.
A lasanha é ótima para refeições picadas fáceis que levam pouco tempo para serem preparadas. A maior parte do tempo envolvida na panificação. Preparar a carne picada com antecedência pode tornar o processo mais fácil. Isso economizará tempo quando a lasanha for montada e assada. É um prato comum usado por pessoas que estão ocupadas e podem montar rapidamente os ingredientes para assar refeições fáceis de carne picada.