Muitas pessoas evitam consumir produtos lácteos devido à preferência pessoal ou devido a uma alergia. Os pratos tradicionais de café da manhã geralmente incorporam ingredientes lácteos, como leite de vaca ou manteiga, mas há muitos itens que podem ser feitos sem laticínios, e leites não lácteos podem substituir o leite de vaca em muitas receitas. Smoothies, carnes matinais, salada de frutas e ovos fritos podem ser feitos sem laticínios. Cereais, ovos mexidos, panquecas e biscoitos podem ser feitos com substitutos não lácteos.
Existem vários leites não lácteos no mercado que podem ser usados no lugar do leite de vaca em um café da manhã sem produtos lácteos. Leite de soja, leite de amêndoa e leite de arroz são todos sem laticínios. O leite de soja e o leite de amêndoa são semelhantes em consistência ao leite de vaca, enquanto o leite de arroz é ligeiramente mais ralo. Muitas pessoas gostam de comer cereais frios no café da manhã com leite não lácteo em vez de leite de vaca.
Carnes no café da manhã, como bacon ou salsicha, são boas opções para um café da manhã sem laticínios. Eles fornecem muita proteína e podem ser preparados em uma frigideira no fogão ou no forno. Se for fritar bacon ou salsicha, pode-se usar óleo de canola ou azeite de oliva no lugar da manteiga. Ovos fritos também podem ser cozidos em óleo em vez de manteiga para um café da manhã sem laticínios. Ovos mexidos podem fazer parte de um café da manhã sem laticínios, adicionando uma colher de sopa de leite não lácteo para cada ovo antes de mexer.
A fruta é uma opção ligeira e saudável ao pequeno-almoço. Smoothies podem ser feitos com uma combinação de frutas, gelo, suco de laranja e leite não lácteo, se desejado. Boas combinações de frutas incluem morango e banana, manga e framboesa e abacaxi e coco. As saladas de frutas também são saudáveis e fáceis de preparar de manhã para um café da manhã sem laticínios. Um parfait de frutas pode ser feito com uma variedade de frutas, granola e iogurte de soja.
Uma grande variedade de pratos de café da manhã que requerem leite de vaca ou manteiga podem ser modificados para não conterem laticínios. Panquecas e waffles podem ser feitos com leite não-lácteo em vez de leite de vaca. Para fazer biscoitos de café da manhã, a manteiga pode ser substituída por azeite ou gordura vegetal e o leite de vaca por leite não lácteo. Torrada francesa é fácil de fazer mergulhando o pão em uma mistura de canela, ovos e amêndoa com sabor de baunilha ou leite de soja.
Se uma pessoa está seguindo uma dieta sem laticínios, deve-se ter cuidado para saber todos os ingredientes do alimento que está sendo consumido. Muitos itens podem conter laticínios além de leite ou manteiga; ingredientes como soro de leite, caseína ou lactose são todos derivados do leite de vaca. Esses itens podem ser encontrados em alguns pães preparados, bem como panquecas ou misturas para bolos.