De sabor doce e cor brilhante, o condimento de manga é um condimento que pode ser servido frio ou quente e é feito com manga, cebola e alho, além de açúcar, vinagre e pimenta. Existem, no entanto, muitas variações de receitas, algumas das quais incluem limão e mel, bem como sal e pimenta. Normalmente servido como acompanhamento de pratos de frango ou peixe, o tempero de manga também pode ser incorporado na culinária tailandesa e indiana. Pode ser usado como molho em hambúrgueres ou como molho para acompanhar com salgadinhos, sendo muito rápido e fácil de preparar.
Para fazer o tempero da manga, primeiro as mangas precisam ser descascadas e a semente deve ser removida do centro. A polpa da manga deve então ser cortada em cubos, junto com quaisquer outros ingredientes que serão adicionados ao condimento, como alho e cebola. Depois que todos os ingredientes forem cortados e preparados, eles precisam ser combinados em uma tigela pequena. Se desejar um tempero frio, o tempero de manga pode ser refrigerado depois que todos os ingredientes forem misturados ou misturados para criar um tempero quente. Todos os ingredientes precisam ser combinados em uma panela e fervidos por aproximadamente cinco minutos ou até que comece a engrossar.
Há muitas maneiras de usar o condimento de manga; no entanto, incorporá-lo em um prato de frango é uma escolha popular. Uma receita simples a seguir é marinar os peitos de frango em molho de soja, alho e gengibre até que fiquem bem revestidos e, em seguida, coloque os pedaços marinados em uma frigideira em fogo médio a alto em óleo vegetal ou azeite de oliva. Os pedaços de frango devem ser cozidos dos dois lados por aproximadamente seis minutos e servidos com o tempero e outros acompanhamentos desejados, como pão sírio.
O condimento de manga também pode ser feito com ingredientes comumente encontrados na culinária tailandesa, incluindo molho de peixe e folhas de coentro. Ao combinar esses ingredientes com mangas e outros temperos de escolha, é fácil criar um condimento de inspiração tailandesa que pode ser usado para mergulhar tortilhas, camarões cozidos ou outros petiscos desejados. Da mesma forma, ao combinar mangas com ingredientes popularmente usados na culinária indiana, como cominho e cardamomo, o condimento de manga é um ótimo acompanhamento para ser servido com caril, pão naan e poppadoms.