Chefs profissionais têm uma grande variedade de trabalhos de chefes executivos disponíveis, como chef em um cassino, hotel ou linha de cruzeiro. Dependendo da área de especialização, nível de experiência e preferências do chef, ele ou ela pode trabalhar em praticamente qualquer ambiente de cozinha. Empregos de chef executivo de pastelaria estão disponíveis para aqueles que preferem trabalhar estritamente também em sobremesas.
Os trabalhos de chefes executivos variam de acordo com a especialidade e o local. Em restaurantes, clubes e outros estabelecimentos estabelecidos, os empregos disponíveis variam de acordo com as posições que cada estabelecimento abre. As oportunidades nesses locais podem, portanto, ser limitadas. Os chefs que estão abrindo seus próprios restaurantes ou outros locais podem escolher qual posição preferem, oferecendo muito mais opções.
Muitos empregos de chef executivo envolvem servir como gerente de cozinha. Os gerentes de cozinha geralmente planejam todos os menus que um restaurante serve. Eles também calculam os custos dos alimentos necessários, geralmente comprando todos os alimentos e organizando sua entrega. Eles também podem organizar horários da equipe.
Chefs especializados em sobremesas podem trabalhar como chefs de pastelaria executivo. Esses cozinheiros preparam sobremesas elegantes e comandam uma seção de sobremesas de uma cozinha ou uma pastelaria. Esses trabalhos de chef executivo exigem uma sólida experiência em sobremesas, como bolos, tortas, biscoitos e outros doces.
Os empregos de chef executivo do clube de campo são semelhantes aos empregos de gerente de cozinha. Além do papel de gerente de cozinha, o chef executivo de um clube de campo deve estar pronto para alimentar grandes grupos de pessoas e atender a eventos especiais. Pode ser solicitado que ele planeje, prepare e cozinhe para grandes banquetes, cerimônias e outros eventos importantes no clube.
Como os cargos de gerente de cozinha, os cargos de chef executivo exigem muitas responsabilidades. Em vez de ser o líder pleno de uma equipe, o chef sous é considerado o segundo em comando. Ele ou ela normalmente preenche o chef executivo e gerencia certas tarefas delegadas a ele.
A maioria dos empregos de chef executivo exige muita criatividade e boas habilidades de comunicação. Chefs executivos devem estar dispostos a interagir com o público, bem como com sua equipe, de maneira cortês e profissional. Também é necessário um conhecimento adequado de saneamento e manuseio de alimentos. Habilidades culinárias, como a capacidade de cozinhar rapidamente em um ambiente apressado e um profundo conhecimento de alimentos e preparação de alimentos, também são vitais nesta carreira.
Outras funções que um chef executivo pode precisar desempenhar incluem as de supervisor de equipe e gerente de controle de estoque. Geralmente, é necessário um forte conhecimento das regulamentações estaduais e federais, além de um bom senso comercial. Cursos de segurança e certos requisitos educacionais também podem ser esperados nessa posição.