Em geral, a melhor dieta para a hepatite C é aquela que qualquer pessoa pode seguir para emagrecer, pois manter um peso saudável é importante para o controle da doença. Portanto, muitas frutas e vegetais são recomendados, assim como grãos inteiros. Certos produtos devem ser consumidos apenas em pequenas quantidades, como carnes vermelhas, sódio e gorduras animais em geral. Finalmente, alguns itens devem ser totalmente evitados em uma dieta para hepatite C, incluindo álcool e cafeína. Normalmente, implementar uma dieta com baixo teor de gordura que siga essas diretrizes, bem como praticar exercícios regularmente, pode ajudar a tratar os sintomas da hepatite C.
Uma boa dieta para a hepatite C é rica em frutas e vegetais, pois esses alimentos geralmente contêm bastante vitamina C e ácido fólico. Além disso, vegetais como lentilhas e tofu geralmente contêm proteínas, que é importante adicionar a esse tipo de dieta. Embora geralmente seja melhor comer esses alimentos frescos, a maioria dos mesmos nutrientes também pode ser obtida por meio de frutas e vegetais enlatados ou congelados, embora os sucos geralmente sejam muito açucarados para serem considerados saudáveis. Além desses produtos, quem segue esse tipo de dieta deve garantir que os grãos inteiros desempenhem um papel importante. Assim, pão integral, cereais e arroz integral são alimentos recomendados para pessoas com hepatite C.
Alguns alimentos devem ser limitados ao seguir uma dieta para hepatite C, pois podem ser prejudiciais em grandes quantidades. O sódio é um desses produtos, pois o excesso de sal pode causar inchaço, fazendo com que o fígado trabalhe mais do que deveria para se livrar das toxinas. Os produtos de origem animal também devem ser limitados, incluindo laticínios e carne vermelha. Isso ocorre porque a maioria foi alterada com hormônios do crescimento, esteróides e antibióticos, e também são frequentemente difíceis de decompor o corpo. A carne vermelha em particular pode ser difícil de digerir e pode causar inchaço e gases enquanto permanece no estômago.
O álcool é normalmente proibido em uma dieta para hepatite C, uma vez que não existe uma quantidade conhecida que seja segura para consumir quando a doença está presente. Isso ocorre porque a hepatite C danifica o fígado o suficiente para impedi-lo de remover adequadamente as toxinas do álcool do corpo, o que é em parte porque o álcool tende a fazer a doença progredir mais rápido do que o normal. Além disso, a cafeína pode causar estresse no fígado, pois é um estimulante. Portanto, bebidas com cafeína, como a maioria dos tipos de cola, café e chá, devem ser evitadas entre aqueles com hepatite C.