O valor nutricional da fruta depende do tipo, mas geralmente é uma boa fonte de vitamina C e do mineral potássio. Algumas frutas são boas fontes de algumas vitaminas B e outros minerais em pequenas quantidades. Este grupo de alimentos consiste principalmente de água e é baixo em calorias por peso. Como as frutas geralmente contêm muito pouca gordura ou proteína, a maioria das calorias vem dos carboidratos. Eles são normalmente uma boa fonte de fibra.
As frutas geralmente são baixas em calorias. Uma laranja de tamanho médio contém apenas 65 calorias e uma maçã ou banana de tamanho médio contém apenas cerca de 100 calorias. Em termos de calorias, o valor nutricional das frutas geralmente vem quase inteiramente dos carboidratos. Duas exceções incluem cocos e abacates, que têm mais gordura do que a maioria das outras frutas.
Esses alimentos também são uma boa fonte de fibras. Uma laranja ou maçã média fornece cerca de 3 g de fibra, ou cerca de 15 por cento da dose diária recomendada dos EUA (RDA). Uma banana média oferece cerca de 4 g de fibra. O valor nutritivo da fruta com casca diminui com a retirada da casca. Isso ocorre porque muitas das fibras das frutas costumam ser encontradas na casca, como é o caso de frutas como maçãs, peras e kiwi.
As frutas cítricas são geralmente conhecidas como uma boa fonte de vitamina C. Laranjas, toranjas e limas são todas boas fontes dessa vitamina. Outras boas fontes de vitamina C incluem kiwi, melão e frutas vermelhas, embora a maioria das frutas ofereça alguma vitamina C.
Algumas frutas fornecem boas quantidades de vitaminas B, como B1, B2 e folato da vitamina B. Por exemplo, as laranjas contêm cerca de 10% da RDA de vitamina B1, cerca de 10% da RDA de folato e pequenas quantidades de B2, B3 e B6. As bananas são uma boa fonte de B6 e fornecem cerca de 20% da RDA para essa vitamina.
O mineral potássio é uma parte importante do valor nutricional da fruta. As bananas são corretamente consideradas uma boa fonte de potássio, já que uma única banana média fornece quase 25% da RDA para esse mineral. Muitas outras frutas também são boas fontes. As frutas geralmente contêm outros minerais em quantidades menores.
Quando são de cor laranja ou vermelha, o valor nutricional das frutas pode incluir vitamina A na forma de beta-caroteno. Pêssegos, toranjas e melancias são alguns exemplos. Embora menos comuns nos Estados Unidos, as mangas e os mamões fornecem ainda mais beta-caroteno.