Mais de 5,000 pessoas morrem de intoxicação alimentar todos os anos nos Estados Unidos. Outros 76 milhões de pessoas por ano experimentam náuseas, vômitos e diarréia como resultado de alimentos contaminados – isso é uma em cada três pessoas nos Estados Unidos, ou uma média de uma pessoa a cada dois segundos.
Mais fatos sobre intoxicação alimentar:
Mais de 200 doenças conhecidas são transmitidas através dos alimentos. As infecções de origem alimentar mais comuns são Campylobacter, Salmonella e Escherichia coli, mais conhecidas como E. coli. Os alimentos de maior risco são as folhas verdes, os ovos e o atum. Nos restaurantes, a comida do bufê de saladas é o maior risco. Salsa e outros alimentos feitos em grandes quantidades também são perigosos.
A intoxicação alimentar tende a acontecer com mais frequência em temperaturas mais altas, com o final da primavera até o final do verão apresentando os casos mais relatados.
Bebês e idosos estão em maior risco de intoxicação alimentar. Os bebês são suscetíveis à salmonela por causa de mamadeiras mal higienizadas e sucos quentes. Os idosos tendem a ter intoxicações alimentares por usar alimentos desatualizados e colocar as geladeiras na temperatura errada.