Il valore nutritivo di una pera include una piccola quantità di vitamine C e K e i minerali potassio e rame. Una pera di medie dimensioni da 5 once (148 g) contiene circa 90 calorie, quasi esclusivamente di zucchero. La fibra è una parte significativa del valore nutritivo di una pera, poiché una pera contiene circa 5 grammi. Una pera di medie dimensioni contiene meno di 1 g di grassi, circa 1 g di proteine e contiene circa l’80% di acqua.
Una pera media contiene circa il 10% della RDA per le vitamine C e K. Le pere fresche contengono il 5% della RDA per i minerali potassio e rame. Offrono anche tracce di alcune vitamine del gruppo B. Una pera fresca è una buona o molto buona fonte di fibre alimentari. Il valore nutritivo di una pera viene esaltato dall’essere mangiata con la buccia, poiché la buccia contiene la maggior parte della vitamina C e delle fibre.
Il valore nutritivo di una pera dipende spesso dal modo in cui viene servita. Le pere sono spesso un ingrediente di dolci e marmellate, che sono generalmente ricchi di calorie e poveri di nutrienti. Il valore nutritivo piuttosto basso di una pera può essere integrato dall’uso in un’insalata più salutare o in combinazione con altri frutti.
Le pere in scatola sono spesso confezionate da sole o con altra frutta. In molti casi, le pere in scatola vengono vendute con l’aggiunta di zuccheri, soprattutto se confezionate sciroppate. Anche gli sciroppi leggeri possono aggiungere un numero significativo di calorie. Le pere in scatola contengono una piccola quantità di vitamina C e conservano una serie di minerali in quantità ridotte.
Poiché le pere sono per lo più fatte di acqua, le pere essiccate sono una fonte più concentrata di nutrienti, ma anche di calorie. Circa 3.5 once (100 g) di pere secche contengono circa 260 calorie, quasi tutte dai loro 70 g di carboidrati. Questa porzione di pere essiccate fornisce il 10% della RDA per la vitamina C e circa il 25% della RDA per la vitamina K. È anche una buona fonte di minerali ferro, potassio e magnesio. Questa porzione offrirebbe anche quasi un terzo della RDA per la fibra.
Le pere vengono coltivate in climi moderati in tutto il mondo e sono una delle principali colture di frutta a livello internazionale. I peri non tollerano il clima molto freddo o molto caldo. Quasi i due terzi del raccolto annuale mondiale di pere sono inscatolati e il resto viene venduto principalmente fresco. Una piccola percentuale del raccolto di pere viene essiccata.