Le differenze tra un forno a gas e un forno elettrico possono essere sottili, ma possono fare una differenza significativa quando si tratta di cucinare determinati alimenti. Mentre molti cuochi si aspettano un certo livello di prestazioni a seconda del forno che scelgono, la scelta tra i forni alla fine si riduce a una preferenza personale. Indipendentemente dalla scelta effettuata, gli stili di cottura possono variare leggermente tra i due tipi di forni.
Una delle prime cose da considerare è la quantità di cottura che farai. Ciò potrebbe influire sul costo di funzionamento dell’apparecchio. Spesso la differenza di costo tra gas ed elettrico non è così significativa. Tuttavia, per coloro che fanno molto al forno o alla griglia, i forni a gas potrebbero essere molto più economici nel lungo periodo, anche se inizialmente potrebbero costare di più per l’acquisto.
I forni a gas tendono a scaldarsi e raffreddarsi più velocemente dei forni elettrici. Questa potrebbe non essere una grande preoccupazione per la maggior parte delle persone. Tuttavia, per coloro che amano cuocere in fretta e che hanno bambini piccoli in giro, la praticità e la sicurezza di questo tipo di funzionalità potrebbero essere sufficienti per convincerli.
Alcuni dicono che una delle principali differenze tra un forno a gas e un forno elettrico è il modo in cui viene distribuito il calore. I forni elettrici fanno un lavoro di gran lunga superiore in questo tipo di circostanze, la maggior parte sarà d’accordo. Tuttavia, altri sostengono che i forni a gas controllano meglio l’esatta temperatura del forno. Inoltre, i cambiamenti nella tecnologia dei forni nel corso degli anni hanno consentito ai forni a gas di riscaldare in modo molto uniforme.
Un’altra cosa da considerare è quanto sia secco il calore. Alcuni dicono che i forni elettrici sono di gran lunga superiori perché tendono a utilizzare il calore secco più dei forni a gas naturale. Pertanto, tendono a non arrugginire facilmente. Tuttavia, l’umidità aggiuntiva nei forni a gas potrebbe aiutare a prevenire che alcune croste di pane diventino dure e fragili prima che l’interno del pane sia cotto. Lo stesso potrebbe valere anche per torte e crostate. Pertanto, alcuni potrebbero considerare l’umidità aggiuntiva come un aiuto per la cottura.
Entrambi i tipi di forni funzionano spesso in modo simile. Ognuno ha il proprio termostato e la maggior parte sono controllati elettricamente. Ciò significa che anche in caso di blackout elettrico potrebbe non essere possibile o pratico cucinare con il forno anche se alcuni lo additano come motivo per scegliere un forno a metano.