I posti di lavoro degli addetti al bar sono generalmente disponibili presso aziende tra cui bar, ristoranti, servizi di catering, discoteche o altri luoghi di intrattenimento. Indipendentemente dal tipo di bar in cui lavora, un addetto al bar o un barista tende ad escludere i clienti e le loro varie esigenze. Servire liquori e bevande analcoliche, nonché cibo se lo stabilimento lo serve, sono solo alcune delle responsabilità degli addetti al bar. È anche responsabile delle pulizie e della gestione del denaro. Molti bar affollati delegano diverse responsabilità bar ad un numero di baristi.
I lavori degli addetti alla barra in genere includono l’attività di impostazione fisica della barra. Il barista imposta la barra prima che si apra, oltre a mantenerla mantenuta per tutto il turno. Osserva quali articoli da bar devono essere immagazzinati come tovaglioli da cocktail, contorni, bicchieri, cannucce e ghiaccio. Alcuni articoli che potrebbe essere necessario stoccare meno spesso potrebbero includere una varietà di vino, liquori e birre alla spina che devono essere ricaricati.
I baristi devono garantire la pulizia del bar durante tutto il turno, oltre a mantenere adeguati standard di codice sanitario. Allo stesso modo, i baristi devono conoscere una pletora di ingredienti per bevande miste, nonché come versare correttamente colpi e porzioni. Inoltre, i lavori degli assistenti di bar che si svolgono in un bar di nicchia, come un wine bar, richiedono che lui sappia molto sul vino.
Inoltre, i baristi devono sapere come scrivere le fatture manualmente o utilizzare il registro. Le mansioni degli addetti al bar comprendono anche la responsabilità di apportare correttamente le modifiche. Mentre parte della responsabilità dei posti di lavoro degli assistenti di bar è di essere piacevole con la clientela, devono anche essere in grado di risolvere le controversie dei clienti e gestire eventuali problemi in modo cortese. I baristi devono anche essere saldi con le persone che avrebbero potuto bere troppo.
A volte gli addetti al bar hanno assistenti chiamati barback. Un barback può essere necessario solo nelle notti più affollate della settimana – venerdì, sabato e altre notti che hanno intrattenimenti o bevande speciali – e di solito fa quello che viene considerato “il lavoro sporco”. Tali compiti potrebbero includere il trasporto di oggetti più pesanti come fusti o casse di birra, nonché l’esecuzione di pile sporche e pulite di piatti e bicchieri tra il serbatoio e il bar.
Se il bar, il ristorante o la festa privata sono particolarmente lenti o piccoli, può essere richiesto un solo barista per turno. Per alcuni incarichi di barista, un barista si occuperà personalmente del “binario” – cioè le persone sedute al bar – mentre un altro barista può preparare tutti i drink. Mentre i baristi lavorano principalmente con le mance, fanno un salario minimo, che varia da stato a stato e da datore di lavoro a datore di lavoro. I barback inoltre pagano un salario minimo e guadagnano consigli forniti dai baristi alla fine della notte.