Grazie alla grande coltivazione del pomodoro nell’ultimo secolo, oggi ci sono oltre seicento diversi tipi di piante di pomodoro. Con la creazione di varietà ibride di pomodoro, sono emersi diversi raggruppamenti all’interno della famiglia dei pomodori. Nel tempo, a molti di questi gruppi vengono aggiunte più combinazioni ibride.
La classe o il gruppo più numeroso è noto come piante di pomodoro indeterminate. Questo gruppo comprende la maggior parte delle varietà ideali per l’orto domestico. I pomodori di questa classe producono per tutta l’estate e continuano a produrre fino all’inizio delle gelate mattutine e del freddo che uccidono le viti. La maggior parte di queste piante di pomodoro richiede l’uso di pali e gabbie di pomodoro per sostenere le viti mentre i pomodori maturano.
Al contrario, determinate piante di pomodoro tendono a maturare all’inizio della stagione e poi cessano la produzione. In termini di dimensioni e resa, le piante di questa categoria sono molto simili a quelle che si trovano nel gruppo indeterminato. La differenza principale è il periodo di produzione più breve.
Anche le piante di pomodoro nano sono molto popolari. Questi includono le viti che producono pomodori piccoli ma molto saporiti che vengono spesso utilizzati in insalate e applicazioni simili. Poiché le viti sono relativamente piccole nella maggior parte dei casi, possono essere coltivate in vasi da fiori o cesti appesi facilmente come in un giardino esterno. Esistono però pomodori nani prodotti su viti che possono raggiungere un’altezza del maschio medio e poco oltre. Il ciclo di vita delle piante è breve rispetto alle varietà più grandi, ma la resa durante quel breve periodo di produzione è generalmente ampia. Alcuni esempi includono pomodorini e pomodorini.
Una delle varietà più conosciute di piante di pomodoro è la pianta di pomodoro bistecca. I pomodori di questo tipo tendono ad essere resistenti, anche se l’uso di pali e gabbie è solitamente il modo migliore per evitare che i frutti grandi e pesanti rompano le viti. Le fette di pomodoro bistecca sono generalmente abbastanza grandi da coprire un pezzo di pane di media grandezza.
Mentre i pomodori di manzo stagionati sono i preferiti nei panini e come uno dei condimenti per gli hamburger, possono anche essere consumati mentre sono ancora verdi. Il pomodoro verde viene affettato, ricoperto con una miscela di farina, sale e pepe, quindi fritto per produrre un piatto molto apprezzato nel sud americano noto come pomodori verdi fritti.
A causa dell’enorme numero di varietà di pomodori oggi, molte di esse sono assegnate a più di una singola classe o gruppo. Alcuni sono ideali per essere utilizzati in piatti freddi, mentre altri sono più adatti per fare il concentrato di pomodoro, o nella creazione di salse o salse. Altre piante di pomodoro fanno bene nelle serre e alcune varietà non producono bene a meno che non siano piantate in un terreno fertile ricco e ricevano una grande quantità di luce solare naturale. Questa grande varietà di tipi di piante di pomodoro ha contribuito a garantire che le persone possano gustare pomodori freschi in qualsiasi momento dell’anno, oltre ad avere accesso a tutti i tipi di prodotti trasformati a base di pomodoro a prezzi relativamente bassi.