Alcuni consigli per cucinare l’aragosta includono far bollire l’acqua per un adeguato periodo di tempo prima di rimuoverlo e non permettere che rimanga troppo a lungo nel congelatore o nel frigorifero prima di prepararlo, per garantire il gusto più fresco. È anche una buona idea perforare la testa dell’aragosta subito dopo averla rimossa dall’acqua in modo che l’acqua in eccesso possa defluire. Dopo la cottura, è inoltre necessario utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che la carne sia ben cotta.
Molte persone iniziano a misurare il tempo di cottura quando bollono l’aragosta a partire dal momento in cui viene lasciata cadere nella pentola. In realtà è meglio consentire a una pentola di acqua di bollire, posizionare l’aragosta all’interno e quindi attendere che l’acqua inizi a bollire ancora prima di misurare il tempo di cottura. Cucinare l’aragosta con il metodo dell’ebollizione generalmente significa consentire circa 12-15 minuti di tempo di ebollizione totale. Di solito è necessario che l’aragosta sia cotta per 20 minuti durante la cottura a vapore e almeno quattro minuti durante la cottura alla griglia.
I frutti di mare sono in genere considerati migliori quando sono freschi e l’aragosta di solito è migliore quando viene cotta entro due giorni dall’acquisto. È anche importante che l’aragosta non sieda nel frigorifero per più di 48 ore prima che sia preparata, perché un’intossicazione alimentare è una possibilità quando la carne inizia a decomporsi. La maggior parte dell’aragosta ha un sapore abbastanza dolce e cucinarla rapidamente dopo l’acquisto dovrebbe aiutare a mantenere questo sapore.
Potrebbe essere inevitabile che l’acqua scenda all’interno dell’aragosta quando viene bollita. Il mancato drenaggio di questa acqua dopo la cottura dell’aragosta può influire negativamente sul test e sulla consistenza della carne. L’acqua può essere facilmente drenata forando la testa e tenendo il corpo sottosopra fino a quando tutta l’acqua non fuoriesce. C’è una buona probabilità che l’acqua sia estremamente calda, quindi una persona dovrebbe fare attenzione a non lasciare che l’acqua tocchi la sua pelle mentre si scarica.
La carne di solito è considerata fatta quando raggiunge una temperatura interna di 180 gradi Fahrenheit (80 gradi Celsius) e un termometro per carne può essere usato per confermare che la temperatura interna ha raggiunto questo numero. Il consumo di quasi tutti i tipi di carne che non ha raggiunto la temperatura minima potrebbe provocare intossicazioni alimentari batteriche. È anche generalmente raccomandato che l’aragosta non sia cotta per troppo tempo, perché ciò potrebbe rendere la carne molto dura e quindi non piacevole da mangiare.