Ci sono molti elementi importanti da imparare per preparare un’eccellente cucina francese in casa, tra cui una comprensione dei termini e delle tecniche di cottura francese e una familiarità con le spezie tradizionali francesi. La maggior parte delle tecniche di cottura francesi sono incredibilmente semplici e facili da padroneggiare, anche se ci sono alcune ricette che richiedono procedure rigorose ed esecuzione perfetta per produrre risultati di qualità del ristorante. I componenti chiave della maggior parte della preparazione del cibo francese sono gli ingredienti freschi, le abilità di base in cucina e le attrezzature per seguire correttamente le istruzioni della ricetta. Ci sono molti libri, riviste e siti Web che possono fornire molte informazioni sulla cucina francese e su come prepararla correttamente.
L’arte della cucina francese inizia con la comprensione dei termini di base della cucina francese. Questa conoscenza è incredibilmente importante per leggere correttamente le ricette e garantire che il lettore capisca come eseguire le istruzioni. La maggior parte dei libri di cucina francesi ben scritti contengono un glossario di termini per aiutare il principiante a cucinare su questo problema. Il lettore dovrebbe aspettarsi di vedere termini che si riferiscono a tecniche, tipi specifici di ingredienti e misurazioni. In alcuni casi, potrebbe essere necessario consultare un diagramma di conversione delle misure per assicurarsi che nel piatto vengano aggiunte le giuste quantità di ingredienti.
Molte delle tecniche utilizzate nella cucina di base sono utilizzate anche nella cucina francese. Per un cuoco nuovo di zecca, potrebbe essere necessario rivedere a quali azioni si riferiscono tali termini. Ad esempio, la parola frusta può riferirsi sia all’azione che allo strumento utilizzato. Esistono tecniche di cottura uniche per la cucina francese, tra cui brasatura, flambé e bracconaggio. Le definizioni di questi termini possono essere trovate su programmi TV alimentari, in libri di cucina e su siti web di cucina francese, spesso con video o illustrazioni per descrivere meglio le tecniche.
Molti esperti di cucina ritengono che uno degli elementi più importanti della cucina francese stia utilizzando il tipo di erbe e spezie migliore, più fresco e corretto nelle ricette. Come altri paesi, esistono miscele di erbe specifiche utilizzate in diverse regioni della Francia. Per produrre un piatto o un pasto veramente autentico, è fondamentale utilizzare le esatte combinazioni di erbe e spezie richieste nella ricetta. Alcuni negozi di alimentari e mercati portano miscele di spezie francesi, come le erbe di Provenza, che includono salati, timo, maggiorana e lavanda. Altre erbe possono essere acquistate singolarmente fresche o essiccate secondo necessità.